Tajine marocchino di pollo con limone conservato e olive
Pollo stufato lentamente con limone conservato, olive, verdure e spezie. Per 4 persone; preparazione stimata: 30 minuti, cottura: 1 ora e 15 minuti.
Questo tajine unisce pollo, verdure e spezie al sapore salato e agrumato del limone conservato e delle olive. Si può cuocere in un tajine o in una casseruola larga con coperchio. I tempi di preparazione sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Insaporire e rosolare il pollo
Mescola la paprika, il pepe, la cannella, il cumino, lo zenzero e il sale. Metti da parte mezzo cucchiaio di questa miscela e uniscilo alla farina in un piatto. Passa le cosce nella farina speziata. Scalda l’olio in una casseruola larga o in un tajine e rosola il pollo su entrambi i lati per circa 7 minuti; toglilo quando è dorato.
Quando proseguire: Il pollo è dorato su entrambi i lati e la farina non è più visibile in superficie.
7 min - 02
Cuocere le verdure
Aggiungi nella stessa casseruola la cipolla, le carote, l’aglio in fiocchi e il resto della miscela di spezie. Cuoci mescolando per circa 5 minuti, finché la cipolla inizia a dorarsi leggermente.
Quando proseguire: La cipolla è leggermente dorata e le verdure sono aromatiche.
5 min - 03
Stufare il tajine
Rimetti il pollo nella casseruola. Aggiungi la patata, le olive, il limone conservato, metà del prezzemolo e del coriandolo, l’alloro e il brodo. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e copri. Fai sobbollire dolcemente per 1 ora, finché il pollo e la patata sono teneri.
Quando proseguire: La patata è tenera quando la si punge e il pollo è tenero; lo stufato ha sobbollito dolcemente.
60 min - 04
Completare e servire
Togli la foglia di alloro. Cospargi con il prezzemolo e il coriandolo rimasti e servi caldo.
Quando proseguire: Le erbe fresche sono distribuite sullo stufato e il tajine viene servito caldo.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- TAJÍN DE POLLO CON LIMÓN Y ACEITUNAS | Receta tradicional marroquí - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/03/tajin-de-pollo-con-limon-y-aceitunas.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6kB_TiSLi1w
- TAJINE DE POLLO CON LIMÓN ENCURTIDO Y MANTEQUILLA CURADA www.alambique.com/blog/tajine-de-pollo-n646?srsltid=AYCX9vJpaB6QT3fFlnxrghu4AKAoKT98b3KxUw2r…
- Tajin de pollo con limón confitado y aceitunas verdes - Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España) - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/tajin-de-pollo-con-limon-confitado-y-aceitunas-verdes
- Tajine de pollo con limones encurtidos y aceitunas | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/03/11/tajine-de-pollo-con-limones-encurtidos-y-aceitunas/
- Tajín de pollo al limón con aceitunas - Koketo Tajín. Chef Koketo koketo.es/tajin
- Tajine de pollo con especias, limón y aceitunas | Ducros www.ducros.com/es-es/recetas/pollos/tajine-de-pollo-con-especias-limon-y-aceitunas
- Tajine de pollo con limón encurtido y aceitunas • sallypepperspices sallypepperspices.com/2017/04/27/tajine-de-pollo-con-limon-en-conserva-y-aceitunas/
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- Tajine de pollo, la receta tradicional del aromático guiso marroquí bonviveur.com/es/recetas/tajine-de-pollo
- Receta de tajín con alitas de pollo de Gipsy Chef www.rtve.es/television/20210730/rajin-alitas-pollo-receta-gipsy-chef/2144442.shtml
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Sb3m9Py491M
- TAJINE DE POLLO CON LIMÓN ENCURTIDO Y MANTEQUILLA CURADA www.alambique.com/blog/tajine-de-pollo-n646?srsltid=AYCX9vJd7kRyx4wunj7EqmdJMEq-LKhXHorAqeBa…
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