Panamaische Carimañolas mit Rindfleischfüllung
Maniokgebäck mit einer gewürzten Füllung aus Rinderhack, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomate. Für 4 Portionen; Zeiten und Portionszahl sind Richtwerte.
Ein weicher Maniokteig umhüllt eine Füllung aus Rindfleisch, das mit Gemüse und Kreuzkümmel gegart wird. Die Stücke werden oval geformt und goldbraun frittiert. Diese Version verwendet Mengen, die durch panamaische und lateinamerikanische Carimañola-Rezepte gestützt sind.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Maniok garen
Gib den Maniok in einen Topf, bedecke ihn mit Wasser und gare ihn, bis er sich mit einer Gabel einstechen lässt, aber nicht zerfällt. Gieße ihn ab und entferne eine eventuell vorhandene zähe Mittelader.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Maniok ist beim Einstechen weich, behält aber seine Form.
20 Min. - 02
Die Füllung zubereiten
Erhitze das Öl für die Füllung in einer Pfanne. Gib Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch dazu und gare alles unter Rühren, bis es weich ist. Füge Rinderhack und Kreuzkümmel hinzu und gare das Fleisch unter Rühren vollständig durch. Rühre das Tomatenmark ein und koche alles noch ein paar Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist vollständig durchgegart und die Füllung enthält keine freie Flüssigkeit.
12 Min. - 03
Den Teig zubereiten
Stampfe den abgetropften Maniok noch warm und vermische ihn mit dem Salz, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht. Lass die Füllung abkühlen, bevor du die Stücke formst.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig und lässt sich formen, ohne zu zerfallen.
5 Min. - 04
Füllen und verschließen
Teile den Teig in Portionen. Drücke jede in der Handfläche flach, gib einen Esslöffel Füllung in die Mitte und schließe den Teig darum. Forme Ovale und verschließe die Ränder sorgfältig.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Stück ist oval und verschlossen; an den Nähten ist keine Füllung zu sehen.
15 Min. - 05
Die Carimañolas frittieren
Erhitze das Frittieröl in einer Pfanne. Frittiere die Carimañolas portionsweise und wende sie, damit sie gleichmäßig bräunen. Lass sie vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Carimañolas sind außen goldbraun und ohne überschüssiges Öl abgetropft.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Traditional dishes and culinary improvisations: Elite gastronomy in the Maya area | OpenAlex openalex.org/W7119493688
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Tapao darienita | Traditional Saltwater Fish Dish From Darién Province | TasteAtlas www.tasteatlas.com/tapao-darienita
- Panamanians go ga-ga for a chicken stew called Sancocho - The World from PRX theworld.org/stories/2014/05/28/why-panamanians-go-ga-ga-chicken-stew-called-sancocho
- The Hirshon Panamanian Carimañolas | Free delivery on first order www.instacart.com/store/recipes/11495907
- Carimañolas panameñas - EcuRed www.ecured.cu/index.php?curid=1434678&oldid=4533968&title=Carima%C3%B1olas_paname%C3%B1as_%2…
- Carimañolas De Carne | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/es/recipes/meat-carimanolas
- Carimañolas de carne: la receta tradicional panameña paso a paso - El Digital Panamá eldigitalpanama.com/carimanolas-de-carne-la-receta-tradicional-panamena-paso-a-paso/
- Guacho de Puerco www.recetasnestlecam.com/recetas/guacho-de-puerco?amp=
- One Pot colonense, Isaac Villaverde en La Tapa del Coco - 7 Caníbales www.7canibales.com/recetas-latam/one-pot-colonense/
- El Bon: Tradición de los colonenses durante Semana Santa | Panamá América www.panamaamerica.com.pa/provincias/el-bon-tradicion-de-los-colonenses-durante-semana-santa-…
- Los secretos del chicheme elsiglo.com.pa/panama/comunidad/secretos-chicheme-IIES23658016
- Desayuno panameño elgourmet.com/recetas/desayuno-panameno/
- Tamal con toques de aquí y allá | La Prensa Panamá www.prensa.com/impresa/vivir/Evolucion-receta_0_4155334473.html
- Chow mein - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Chow_mein
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