Vegetarischer Som Tam mit grüner Papaya
Ein knackiger thailändischer Salat aus grüner Papaya, langen Bohnen und Tomaten mit einem säuerlichen, süßen und scharfen Dressing. Diese vegetarische Version verwendet Sojasauce statt Fischsauce.
Som Tam verbindet geraspelte grüne Papaya mit Knoblauch, Chili, Limette, Palmzucker und Erdnüssen. Die Zutaten werden leicht zerstampft und vermischt, damit das Dressing die knackigen Streifen umhüllt. Zubereitungs- und Gesamtzeit sind praktische Schätzwerte für diese Mengen; den Salat frisch servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 9
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Grüne Papaya, Karotte, Kirschtomaten, Lange grüne Bohnen, Knoblauch, Chilis, Palmzucker, Geröstete Erdnüsse, Limettensaft.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Die Papaya schälen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte raspeln, die Kirschtomaten halbieren und die langen grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Papaya ist in feine Streifen geschnitten und das übrige Gemüse ist vorbereitet.
7 Min. - 02
Knoblauch und Chilis zerstampfen
Knoblauch und Chilis in einen Mörser geben und zerstampfen, bis sie in kleine Stücke zerfallen. Palmzucker und geröstete Erdnüsse dazugeben; kurz weiterstampfen, damit sich der Zucker einmischt und die Erdnüsse leicht zerkleinert werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Knoblauch und Chilis sind in kleine Stücke zerfallen und der Zucker ist eingearbeitet.
5 Min. - 03
Das Dressing zubereiten
Sojasauce und Limettensaft in den Mörser geben und unter die Mischung rühren. Die langen grünen Bohnen und Kirschtomaten hinzufügen und leicht andrücken, sodass sie etwas weich werden, aber nicht zerfallen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Dressing ist vermischt; Tomaten und Bohnen sind leicht angedrückt, behalten aber ihre Form.
4 Min. - 04
Mischen und servieren
Die grüne Papaya in den Mörser geben und vermischen. Dabei die Streifen vom Boden anheben, damit sie rundum mit Dressing überzogen sind. Den Salat auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Papayastreifen sind mit Dressing überzogen und der Salat wird frisch gemischt serviert.
4 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:de76806c-efc5-4da9-ab46-ebc63707cfbf/Revista_Comite_Cientifico_N_40…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lW2FwotxY2k
- Ensalada de Papaya verde (Som Tam) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/ensalada-de-papaya-som-tam/
- Som Tam, ensalada tailandesa de papaya verde – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/som-tam-thai-green-papaya-salad?srsltid=AYCX9vLwYzRfd6pm-1Aq8aoVu…
- Descubriendo la Explosión de Sabores de Som Tam: La Ensalada Tailandesa de Papaya Verde www.baiyor.com/post/descubriendo-la-explosi%C3%B3n-de-sabores-de-som-tam-la-ensalada-tailand…
- Som Tam (Ensalada tailandesa de papaya verde) - Marion Grasby - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/som-tam-ensalada-tailandesa-de-papaya-verde
- Som Tam Thai (Ensalada de Papaya Verde) openspicebox.com/es/recipes/som-tam
- Som Tam - Receta de Ensalada Tailandesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/tailandia-som-tam/?srsltid=AYCX9vI_So3DB88kPfoavgP9Ki5kmELloI4uPx8WBKW…
- Reflexiones sobre el som tam, la ensalada más famosa de Tailandia | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/11/04/posibilidades-ensalda-papaya-tailandesa/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.