Som tam vegetariano alla papaya verde
Un’insalata thailandese croccante di papaya verde, fagiolini lunghi e pomodori, con un condimento acidulo, dolce e piccante. Questa versione vegetariana usa salsa di soia al posto della salsa di pesce.
Il som tam unisce papaya verde grattugiata, aglio, peperoncino, lime, zucchero di palma e arachidi. Gli ingredienti vengono pestati e mescolati delicatamente, così il condimento avvolge le strisce croccanti. I tempi di preparazione e complessivi sono stime pratiche per queste quantità; servi l’insalata appena preparata.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 9
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Papaya verde, Carota, Pomodorini, Fagiolini lunghi, Aglio, Peperoncini, Zucchero di palma, Arachidi tostate, Succo di lime.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Sbuccia la papaya e tagliala a striscioline sottili. Grattugia la carota, taglia a metà i pomodorini e riduci i fagiolini lunghi a pezzetti.
Quando proseguire: La papaya è tagliata a striscioline sottili e le altre verdure sono pronte.
7 min - 02
Pestare l’aglio e i peperoncini
Metti l’aglio e i peperoncini in un mortaio e pesta finché si rompono in piccoli pezzi. Aggiungi lo zucchero di palma e le arachidi tostate; pesta brevemente per incorporare lo zucchero e spezzettare un po’ le arachidi.
Quando proseguire: L’aglio e i peperoncini sono ridotti in piccoli pezzi e lo zucchero è amalgamato.
5 min - 03
Preparare il condimento
Aggiungi la salsa di soia e il succo di lime nel mortaio e mescola per amalgamarli. Unisci i fagiolini lunghi e i pomodorini e premili delicatamente, quanto basta per ammorbidirli senza spappolarli.
Quando proseguire: Il condimento è amalgamato e pomodorini e fagiolini sono leggermente schiacciati, ma mantengono la forma.
4 min - 04
Mescolare e servire
Aggiungi la papaya verde nel mortaio e mescola, sollevando le striscioline dal fondo in modo che siano ben condite. Trasferisci l’insalata in un piatto da portata e servi subito.
Quando proseguire: Le striscioline di papaya sono condite e l’insalata viene servita appena mescolata.
4 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:de76806c-efc5-4da9-ab46-ebc63707cfbf/Revista_Comite_Cientifico_N_40…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lW2FwotxY2k
- Ensalada de Papaya verde (Som Tam) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/ensalada-de-papaya-som-tam/
- Som Tam, ensalada tailandesa de papaya verde – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/som-tam-thai-green-papaya-salad?srsltid=AYCX9vLwYzRfd6pm-1Aq8aoVu…
- Descubriendo la Explosión de Sabores de Som Tam: La Ensalada Tailandesa de Papaya Verde www.baiyor.com/post/descubriendo-la-explosi%C3%B3n-de-sabores-de-som-tam-la-ensalada-tailand…
- Som Tam (Ensalada tailandesa de papaya verde) - Marion Grasby - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/som-tam-ensalada-tailandesa-de-papaya-verde
- Som Tam Thai (Ensalada de Papaya Verde) openspicebox.com/es/recipes/som-tam
- Som Tam - Receta de Ensalada Tailandesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/tailandia-som-tam/?srsltid=AYCX9vI_So3DB88kPfoavgP9Ki5kmELloI4uPx8WBKW…
- Reflexiones sobre el som tam, la ensalada más famosa de Tailandia | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/11/04/posibilidades-ensalda-papaya-tailandesa/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».