Conkies aus Barbados
Süße Päckchen aus Mais, Kokosnuss, Kürbis und Süßkartoffel, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft.
Diese Conkies verbinden Mais, Kokosnuss, Kürbis, Süßkartoffel und Gewürze zu einer süßen Masse, die in Bananenblättern gedämpft wird. Die Menge für 10 Portionen und 30 Minuten Vorbereitungszeit sind praktische Schätzungen; das Dämpfen dauert 60 bis 90 Minuten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Blätter vorbereiten
Reinige die Bananenblätter, entferne die harten Mittelrippen und halte sie kurz über eine Flamme oder mache sie mit Dampf geschmeidig. Schneide sie in ausreichend große Stücke, um die Masse einzuwickeln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Blätter sind sauber, biegsam und lassen sich falten, ohne zu reißen.
- 02
Zutaten vermischen
Vermische in einer großen Schüssel Maismehl, geriebene Kokosnuss, Kürbis, Süßkartoffel, Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss und Gewürzmischung.
Bereit für den nächsten Schritt: Die trockenen und geriebenen Zutaten sind gleichmäßig verteilt.
- 03
Den Teig fertigstellen
Gib die geschmolzene Butter, die Kokosmilch und das Mandelaroma dazu. Verrühre alles zu einem feuchten, festen Teig.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse hält zusammen und ist feucht, aber nicht flüssig.
- 04
Einwickeln und dämpfen
Gib portionsweise Masse auf die vorbereiteten Blätter und falte sie zu geschlossenen Päckchen. Lege sie in einen Dämpfeinsatz oder auf einen Rost in einem Topf, in dem sich unter dem Rost Wasser befindet. Decke den Topf ab und dämpfe die Päckchen 60 bis 90 Minuten; kontrolliere den Wasserstand und fülle bei Bedarf Wasser nach.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Päckchen sind fest und behalten ihre Form; im Topf ist noch Wasser.
90 Min. - 05
Abkühlen lassen und servieren
Nimm die Päckchen aus dem Dämpfeinsatz und lass sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie auswickelst und servierst.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Päckchen lassen sich anfassen und öffnen, ohne sich zu verbrennen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Barbados’ National Dish: A Symbol of Bajan Identity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-barbados/
- Barbados Recipes Guide - Totally Barbados www.totallybarbados.com/articles/barbados-recipes/
- International Cooking: Food from Barbados - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-barbados/
- Barbados Food: 16 Incredible Dishes to Try | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/barbados-food
- Barbados Recipes barbados.org/barbados-recipes.htm
- A true taste of Barbados | Caribbean foodie inspiration www.tropicalsky.ie/caribbean-holidays/barbados/a-true-taste-of-barbados
- Bajan Food Favourites: 6 Traditional Caribbean Recipes apeshill.com/sustainability/stories/bajan-recipes-and-cuisine/
- What’s Cooking? Mobilizing Women’s Life Narratives in Diasporic Cookbooks | OpenAlex openalex.org/W4409273820
- 10 Traditional Barbados Recipes | Caribbean Apples — Recipes, Island Guides & Culture caribbeanapples.com/pages/salt-sea-soul-10-recipes-for-barbados-on-a-plate
- What is Local Food in Barbados? | Cocktail Kitchen www.ckbarbados.com/blog/what-is-local-food-in-barbados
- 5 recetas muy ricas de barbados compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/barbados
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=q2kBlD9Ax44
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.