Kirgisischer Kuurdak mit Fleisch und Gemüse
Ein herzhaftes Schmorgericht aus angebratenem Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Kohl, das sanft gegart wird, bis das Gemüse weich ist.
Kuurdak wird in Zentralasien auf verschiedene Arten zubereitet. Diese Variante vereint Fleisch, Zwiebeln und Gemüse in einem Topf; heiß und frisch servieren.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Fleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren von allen Seiten anbraten.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist außen stellenweise gebräunt.
- 02
Gemüse hinzufügen und schmoren
Zwiebeln, grüne Paprika, Kohl, gemahlenen roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter, Wasser und Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 30–45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich und der größte Teil der Flüssigkeit wurde aufgenommen.
45 Min. - 03
Lorbeer entfernen und servieren
Die Lorbeerblätter entfernen und den Kuurdak heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Es befinden sich keine Lorbeerblätter mehr im Topf, und das Gericht ist servierfertig.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 must-try Kyrgyz dishes (and a drink) for your trip - a fab journey a-fab-journey.com/kyrgyz-dishes-you-should-try-on-your-trip/
- Recipes from Kyrgyzstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/10/recipes-from-kyrgyzstan.html
- Cookbook | Friends of Kyrgyzstan www.friendsofkyrgyzstan.org/cookbook/
- International Cooking: Food from Kyrgyzstan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kyrgyzstan/
- Kyrgyzstan National Food: 15 Dishes, Drinks, Prices & What to Try kyrgyzstanplanner.com/national-food/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/3F-po2OH9j0
- Kyrgyzstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kyrgyzstan/dishes.htm
- The Kyrgyz Food Dictionary folkways.today/kyrgyz-food-dictionary/
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Traditional Kyrgyz Food: 10 Dishes to Try kyrgyzwonders.com/traditional-kyrgyz-food/
- Top 21 Foods & Drinks of Kyrgyzstan - Chef's Pencil www.chefspencil.com/top-foods-kyrgyzstan/
- Comida kirguís central-asia.guide/es/kirguistan/cultura-kirguis/comida-kirguis/
- Gastronomía de Kirguistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kirguist%C3%A1n
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