Marokkanische Harira mit Hähnchen
Marokkanische Tomatensuppe mit Hähnchen, Kichererbsen, Nudeln und frischen Kräutern, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran.
Diese Harira-Variante vereint Hähnchen, Tomaten, Kichererbsen und Nudeln in einer gewürzten Brühe; dazu kommen Petersilie, Koriander und Zitrone zum Servieren. Harira-Rezepte variieren; diese Version wird mit Hähnchen und bereits gekochten Kichererbsen zubereitet.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Sellerie und Tomaten hacken. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Das Hähnchen in Stücke schneiden und Petersilie sowie Koriander hacken. Den Safran in etwas von dem abgemessenen Wasser auflösen.
Bereit für den nächsten Schritt: Gemüse, Kräuter und Hähnchen sind vorbereitet, und der Safran hat sich im Wasser aufgelöst.
30 Min. - 02
Hähnchen anbraten und Gemüse anschwitzen
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten anbräunen. Zwiebel und Ingwer dazugeben und anschwitzen, bis sie weich zu werden beginnen. Sellerie, Tomaten und Butter einrühren; mit Salz, weißem Pfeffer, Kurkuma und Zimt würzen. Alles vermengen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist außen gebräunt und die Zwiebel beginnt weich zu werden; die Gewürze sind gleichmäßig verteilt.
- 03
Die Suppe köcheln lassen
Das restliche Wasser und das Safranwasser hinzufügen. Die Suppe sanft zum Kochen bringen, den Topf abdecken und 45 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe hat 45 Minuten sanft geköchelt und das Hähnchen ist zart.
45 Min. - 04
Kichererbsen und Nudeln hinzufügen
Die gekochten Kichererbsen einrühren und 7 Minuten garen. Die Nudeln dazugeben und 3 Minuten kochen, oder bis sie nach Packungsangabe weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kichererbsen sind heiß und die Nudeln weich, behalten aber ihre Form.
10 Min. - 05
Fertigstellen und servieren
Den Topf vom Herd nehmen und Petersilie und Koriander einrühren. Die Harira heiß mit den Zitronenspalten servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die frischen Kräuter sind auf der Oberfläche sichtbar und die Suppe ist mit Zitrone servierbereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Harira amimaneracocinando.com/harira/
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