Harira marocchina al pollo
Zuppa marocchina di pomodoro con pollo, ceci, tagliolini ed erbe fresche, condita con zenzero, curcuma, cannella e zafferano.
Questa versione di harira riunisce pollo, pomodoro, ceci e tagliolini in un brodo speziato, con prezzemolo, coriandolo e limone da servire. Le ricette di harira variano; questa segue una versione con pollo e ceci già cotti.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Trita il sedano e i pomodori. Sbuccia e trita finemente o grattugia la cipolla e lo zenzero. Taglia il pollo a pezzi e trita il prezzemolo e il coriandolo. Sciogli lo zafferano in una piccola parte dell’acqua dosata.
Quando proseguire: Le verdure, le erbe e il pollo sono pronti e lo zafferano si è sciolto nell’acqua.
30 min - 02
Rosola il pollo e fai appassire le verdure
Scalda l’olio d’oliva in una pentola e rosola il pollo su entrambi i lati. Aggiungi la cipolla e lo zenzero e cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi. Unisci il sedano, i pomodori e il burro; condisci con sale, pepe bianco, curcuma e cannella. Mescola per amalgamare.
Quando proseguire: Il pollo è rosolato all’esterno e la cipolla comincia ad ammorbidirsi; le spezie sono distribuite uniformemente.
- 03
Cuoci la zuppa
Aggiungi l’acqua rimanente e quella con lo zafferano. Porta a leggero bollore, copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 45 minuti.
Quando proseguire: La zuppa ha sobbollito dolcemente per 45 minuti e il pollo è tenero.
45 min - 04
Aggiungi i ceci e i tagliolini
Unisci i ceci cotti e cuoci per 7 minuti. Aggiungi i tagliolini e cuocili per 3 minuti, o finché sono teneri secondo le indicazioni sulla confezione.
Quando proseguire: I ceci sono caldi e i tagliolini sono teneri ma mantengono la forma.
10 min - 05
Completa e servi
Togli la pentola dal fuoco e incorpora il prezzemolo e il coriandolo. Servi la harira calda con gli spicchi di limone.
Quando proseguire: Le erbe fresche sono visibili in superficie e la zuppa è pronta da servire con il limone.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Harira amimaneracocinando.com/harira/
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