Pouding chômeur
Québecer Dessert aus einfachem Teig, der unter braunem Zuckersirup gebacken wird. Ergibt 6 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Dieser Pouding chômeur verbindet lockeren Teig mit Sirup, der beim Backen blubbert. Diese Version enthält braunen Zucker und wird warm serviert. Die 6 Portionen liegen innerhalb der für das Rezept angegebenen Spanne von 6–8 Portionen; die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Förmchen und Ofen vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die einzelnen Förmchen ein.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Ofen hat 180 °C erreicht und die Förmchen sind dünn eingefettet.
5 Min. - 02
Den Teig anrühren
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Weiche Butter, Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig bis zur Hälfte auf die Förmchen verteilen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist sichtbar klümpchenfrei und füllt jedes Förmchen bis zur Hälfte.
10 Min. - 03
Den Sirup zubereiten
Braunen Zucker, heißes Wasser und die Butter für den Sirup in einem Topf erhitzen. Rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist; der Sirup muss nicht kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Butter ist geschmolzen und der Zucker hat sich in der Flüssigkeit aufgelöst.
5 Min. - 04
Übergießen und backen
Den Sirup über den Teig in den Förmchen gießen, ohne ihn unterzurühren. Bei 180 °C 45 Minuten backen. Vor dem warmen Servieren prüfen, ob der Puddingteig gar ist.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Puddingteig ist gestockt und gar; der Sirup blubbert ringsum.
45 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Condiciones de conservación de los alimentos elaborados con huevo en establecimientos minoristas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/conservacio-aliments-ous-aesan
- Pasteurización en alimentos: conservación y seguridad www.articfood.com/pasteurizacion-alimentos-conservacion-seguridad/
- Alimentos secados al aire libre que se producen de ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:3f32e700-52c5-4382-9936-0abaaab681ea/ALIMENTOS_SECADOS_AIRE.pdf
- POUDING-CHÔMEUR www.cultura.gob.es/dam/jcr:a1df4a32-fca3-4437-a1f8-9e96dd38f943/receta-de-pouding-ch-meur.pd…
- Las recetas de Masero: Pouding chômeur www.lasrecetasdemasero.com/2017/08/pouding-chomeur.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9gBKKrYdC3I
- Pouding du chômeur con sirope de arce – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/pouding-du-chomeur-con-%E2%80%AAsirope-de-arce%E2%80%AC%E2%80%AC%E…
- Pouding Chômeur { El pudding de los pobres } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2016/11/pouding-chomeur-el-pudding-de-los-pobres.html
- Pouding Chômeur – El Puchero de Sofia elpucherodesofia.wordpress.com/2013/01/10/pouding-chomeur/
- Pouding-chômeur - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pouding-ch%C3%B4meur
- Pasteurización, cómo conservar con calor | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/pasteurizacion-como-co…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.