Pouding chômeur
Sobremesa do Quebeque feita com massa simples assada sob uma calda de açúcar mascavado. Rende 6 porções; o tempo de preparação manual é uma estimativa.
Este pouding chômeur combina uma massa macia com uma calda que borbulha durante a cozedura. Esta versão leva açúcar mascavado e serve-se morna. As 6 porções ficam dentro das 6–8 indicadas para a receita; o tempo de preparação é uma estimativa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Preparar as formas e o forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte as formas individuais.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O forno está a 180 °C e as formas têm uma fina camada de gordura.
5 min - 02
Misturar a massa
Misture a farinha, o açúcar, o fermento químico e o sal. Junte a manteiga amolecida, o ovo e o leite; bata até obter uma massa homogénea. Distribua a massa pelas formas até meio.
Quando avançar: A massa não tem grumos visíveis e fica até meio de cada forma.
10 min - 03
Preparar a calda
Aqueça num tacho o açúcar mascavado, a água quente e a manteiga para a calda. Mexa até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver; não é necessário deixar ferver.
Quando avançar: A manteiga está derretida e o açúcar dissolveu-se no líquido.
5 min - 04
Deitar a calda e levar ao forno
Deite a calda sobre a massa nas formas, sem misturar. Leve ao forno a 180 °C durante 45 minutos. Verifique se a massa está cozida antes de servir morna.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A massa está firme e cozida, e a calda borbulha à volta.
45 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Condiciones de conservación de los alimentos elaborados con huevo en establecimientos minoristas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/conservacio-aliments-ous-aesan
- Pasteurización en alimentos: conservación y seguridad www.articfood.com/pasteurizacion-alimentos-conservacion-seguridad/
- Alimentos secados al aire libre que se producen de ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:3f32e700-52c5-4382-9936-0abaaab681ea/ALIMENTOS_SECADOS_AIRE.pdf
- POUDING-CHÔMEUR www.cultura.gob.es/dam/jcr:a1df4a32-fca3-4437-a1f8-9e96dd38f943/receta-de-pouding-ch-meur.pd…
- Las recetas de Masero: Pouding chômeur www.lasrecetasdemasero.com/2017/08/pouding-chomeur.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9gBKKrYdC3I
- Pouding du chômeur con sirope de arce – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/pouding-du-chomeur-con-%E2%80%AAsirope-de-arce%E2%80%AC%E2%80%AC%E…
- Pouding Chômeur { El pudding de los pobres } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2016/11/pouding-chomeur-el-pudding-de-los-pobres.html
- Pouding Chômeur – El Puchero de Sofia elpucherodesofia.wordpress.com/2013/01/10/pouding-chomeur/
- Pouding-chômeur - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pouding-ch%C3%B4meur
- Pasteurización, cómo conservar con calor | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/pasteurizacion-como-co…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.