Rote Chilaquiles
Geröstete Maistortilla-Chips werden mit einer roten Tomaten-Chili-Sauce vermengt und sofort mit Frischkäse und Koriander serviert.
Diese vegetarische Variante der Chilaquiles rojos, eines mexikanischen Frühstücksgerichts, verbindet geröstete Maistortillas mit Tomaten-Chili-Sauce. Die Rezepte unterscheiden sich bei Zutaten und Garnituren; diese Version bleibt schlicht und verwendet Frischkäse und Koriander.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Gemüse rösten
Gib Tomaten, Zwiebel, frische rote Chili und Knoblauchzehen in den Korb der Heißluftfritteuse. Röste alles 10 Minuten bei 180 °C.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist geröstet und die Tomaten sind weich geworden.
10 Min. - 02
Die Tortillas rösten
Schneide jede Maistortilla in acht Stücke, während das Gemüse röstet. Röste sie in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tortillastücke sind von beiden Seiten geröstet und goldbraun.
- 03
Die Sauce zubereiten
Entferne die Samen der Chili. Püriere die gerösteten Tomaten, Zwiebel, Chili und den Knoblauch zu einer Sauce. Gib sie in die Pfanne und koche sie 5 Minuten, bis sie eindickt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist sichtbar dickflüssiger als zu Beginn.
5 Min. - 04
Vermengen und servieren
Schalte die Hitze aus, gib die Tortillastücke zur Sauce und vermenge alles vorsichtig. Teile das Gericht in vier Portionen und garniere es mit zerbröseltem Frischkäse und gehacktem Koriander.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tortillas sind mit Sauce überzogen und jede Portion ist mit Frischkäse und Koriander garniert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Az2eKcNmJPk
- La receta definitiva de los chilaquiles rojos: el secreto para que queden en su punto y se conviertan en tu antojo cada desayuno www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/receta-definitiva-chilaquiles-rojos-secreto-qu…
- Chilaquiles Rojos - Fundación Casa de México en España www.casademexico.es/noticia/receta/chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles Rojos para el Desayuno - Guerrero Tortillas guerrerotortillas.com/es/recetas/chilaquiles-rojos-para-el-desayuno/
- Red Chilaquiles (Chilaquiles Rojos) inmamamaggieskitchen.com/red-chilaquiles-chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Chilaquiles
- Chilaquiles rojos www.hola.com/cocina/recetas/20240604255012/chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles: la historia del desayuno mexicano más ‘chingón’ - Mawey Taco Bar restaurantemawey.com/chilaquiles-la-historia-del-desayuno-mexicano-mas-chingon/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.