Samoanisches Fa'ausi (Fa'apapa mit Kokoskaramell)
Gebackenes Kokos-Fa'apapa, in Würfel geschnitten und mit Kokoskaramell überzogen.
Fa'ausi kombiniert Fa'apapa, ein dichtes samoanisches Kokosbrot, mit einer süßen Kokoskaramellsauce. Bei dieser Version wird das Brot in Backpapier eingewickelt gebacken und darf vor dem Servieren die Sauce aufnehmen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Brot mischen und formen
Weizenmehl, 65 g Zucker, Kokosraspeln und 200 ml Kokosmilch zu einem festen Teig vermischen. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und zu rechteckigen Laiben von etwa 2,5 cm Dicke formen. Jeden Laib auf Backpapier legen und einwickeln, dabei Platz zum Aufgehen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält fest zusammen, und beide Laibe sind geformt und eingewickelt.
- 02
Fa'apapa backen
Die eingewickelten Laibe etwa 30 Minuten bei 200 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Fa'apapa ist goldbraun und nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur.
30 Min. - 03
Kokoskaramell zubereiten
250 g Zucker und 60 ml Wasser in einen Topf mit schwerem Boden geben. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und anschließend etwa 30 Minuten sanft weiterkochen, bis hellbraunes Karamell entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig 400 ml Kokosmilch einrühren. Abkühlen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Karamell ist hellbraun, und die Kokosmilch ist gleichmäßig in die Sauce eingerührt.
30 Min. - 04
Schneiden, überziehen und ruhen lassen
Das abgekühlte Fa'apapa in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. In eine ausreichend große Schüssel geben, das abgekühlte Karamell darüber gießen und vorsichtig mischen, bis die Würfel überzogen sind. Eine Stunde ruhen lassen, damit das Brot die Sauce aufnehmen kann.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Würfel sind mit Karamell überzogen und eine Stunde geruht; das Brot hat einen Teil der Sauce aufgenommen.
60 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Fa'amatai - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fa%27amatai
- Pan de Coco o Yaniquque de Samaná www.cocinadominicana.com/pan-coco-samana
- Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4WwYWX1sq2bO87RC2YDKi9-plU4jNakIwVZujRgziyk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI
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