Fa'ausi samoano (fa'apapa com caramelo de coco)
Pão fa'apapa de coco assado, cortado em cubos e coberto com caramelo de coco.
O fa'ausi combina fa'apapa, um pão samoano denso de coco, com um molho doce de caramelo de coco. Nesta versão, o pão é assado embrulhado em papel vegetal e deixado a absorver o molho antes de servir.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Misturar e moldar o pão
Misture a farinha de trigo, 65 g de açúcar, o coco ralado e 200 ml de leite de coco até obter uma massa firme. Divida-a em duas porções iguais e molde dois pães retangulares com cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque cada um sobre papel vegetal e embrulhe, deixando espaço para que possa crescer.
Quando avançar: A massa fica firme e unida, e os dois pães estão moldados e embrulhados.
- 02
Cozer o fa'apapa
Leve os pães embrulhados ao forno a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Retire-os e deixe-os arrefecer até à temperatura ambiente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: O fa'apapa está dourado e, depois de arrefecer, atingiu a temperatura ambiente.
30 min - 03
Preparar o caramelo de coco
Coloque 250 g de açúcar e 60 ml de água num tacho de fundo grosso. Aqueça em lume brando até o açúcar se dissolver e continue a cozinhar suavemente durante cerca de 30 minutos, até obter um caramelo castanho-claro. Retire o tacho do lume e junte cuidadosamente 400 ml de leite de coco, mexendo para o incorporar. Deixe arrefecer.
Quando avançar: O caramelo está castanho-claro e o leite de coco está incorporado num molho uniforme.
30 min - 04
Cortar, cobrir e deixar repousar
Corte o fa'apapa já frio em cubos com cerca de 2,5 cm. Coloque-os num recipiente espaçoso, deite por cima o caramelo frio e misture delicadamente para os cobrir. Deixe repousar durante uma hora para que o pão absorva o molho.
Quando avançar: Os cubos estão cobertos de caramelo e repousaram durante uma hora; o pão absorveu parte do molho.
60 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Fa'amatai - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fa%27amatai
- Pan de Coco o Yaniquque de Samaná www.cocinadominicana.com/pan-coco-samana
- Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4WwYWX1sq2bO87RC2YDKi9-plU4jNakIwVZujRgziyk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI
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