Spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch
Ein spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch, bei dem das Ei vollständig gestockt ist.
Süßkartoffel und Lauch werden zunächst weich gegart, dann mit verquirltem Ei vermischt und in der Pfanne gestockt. Prüfe für eine sichere Zubereitung, dass die Mitte 2 Minuten lang 70 °C erreicht.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Wasche den Lauch und schäle die Süßkartoffel. Schneide beides in kleine Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Süßkartoffel und Lauch sind in kleine Stücke geschnitten.
- 02
Süßkartoffel und Lauch garen
Gare die Süßkartoffel 10 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Gib den Lauch dazu und gare alles weitere 10 Minuten. Achte darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.
Bereit für den nächsten Schritt: Süßkartoffel und Lauch sind weich und lassen sich leicht zerdrücken.
20 Min. - 03
Mit den Eiern vermischen
Verquirle die Eier mit dem Salz in einer Schüssel. Gib die gegarte Süßkartoffel und den Lauch dazu und vermische alles.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist gleichmäßig in der verquirlten Eiermischung verteilt.
- 04
Das Omelett stocken lassen
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, gib die Mischung hinein und gare sie, bis das Ei zu stocken beginnt. Wende das Omelett mithilfe eines Tellers und gare die andere Seite. Prüfe mit einem Thermometer, dass die Mitte 2 Minuten lang 70 °C erreicht.
Temperatur: 70 °C / 158 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Omelett ist gestockt und die Mitte hat 2 Minuten lang 70 °C erreicht.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Tortilla de boniato, puerro y gorgonzola | Realfooding | Tortilla realfooding purahealthyvida.es/entrantes/tortilla-de-boniato-puerro-y-gorgonzola/
- Tortilla De Boniato Y Puerro Receta de Miguelo Ferrer Alberich - Cookpad cookpad.com/es/recetas/16804482-tortilla-de-boniato-y-puerro
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- Tortilla de boniato | www.aprendiendoacomersano.com/tortilla-de-boniato/
- Tortilla de boniato y cebolla: una receta rebosante de sabor y nutrientes www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/tortilla-boniato-cebolla-receta-rebosan…
- Receta de tortilla de boniato - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/proteinas/tortilla-boniato/
- Tortilla de boniato. Desayuno completo y saluda... tacavex.com/tortilla-de-boniato.html
- Receta de Tortilla de Boniato Saludable para la Cena - HSN www.hsnstore.com/blog/recetas-fitness/cenas-saludables/tortilla-de-boniato/
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- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/precauciones-tortillas
- De la tortilla a los espaguetis: el peligro de dejar los alimentos fuera de la nevera www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190224/tortilla-espaguetis-peligro-dejar-alimentos-nev…
- José Ángel Viñuela, jefe de Seguridad Alimentaria: "La tortilla tiene que alcanzar esta temperatura mínima" www.larazon.es/sociedad/jose-angel-vinuela-jefe-seguridad-alimentaria-tortilla-tiene-que-alc…
- ¿Cuántos días aguanta una tortilla en la nevera? www.20minutos.es/gastronomia/productos/cuantos-dias-aguanta-tortilla-nevera-5027195/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.