Frikadeller danoises
Des boulettes danoises de porc et de veau, assouplies avec du lait et des flocons d’avoine puis dorées à la poêle. Préparation et cuisson estimées pour 4 portions.
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Bouchées et plats assemblés
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94Résultats
Musakhan palestinien
Poulet rôti et oignons fondants cuits avec du sumac et de l’huile d’olive, servis sur du pain plat et garnis de pignons. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Salade de lambi des îles Turques-et-Caïques
Du lambi cru mariné avec du citron vert, de l’orange, du citron, du vinaigre, des poivrons, de l’oignon, de l’ail et de la coriandre. Environ 8 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
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Köttbullar (boulettes de viande suédoises)
Des boulettes suédoises de bœuf et de porc, nappées d’une sauce crémeuse au bouillon et à la crème. Cette recette sert 4 personnes et se prépare en environ 1 heure.
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Tolma arménien en feuilles de vigne
Des rouleaux de feuilles de vigne farcis de viande hachée, de riz, d’oignon et d’herbes fraîches, cuits ensemble jusqu’à ce que la farce soit cuite et les feuilles tendres.
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Thon au lait de coco de Tuvalu
Dés de thon cuits dans du lait de coco avec de l’oignon, du gingembre, de l’ail, du curry, des oignons verts, du concombre et de la sauce soja.
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Poisson et fungi
Poisson cuit doucement avec de l’oignon, de la tomate et des agrumes, accompagné de fungi au gombo et à la farine de maïs.
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Mumu de Papouasie-Nouvelle-Guinée
Un mumu familial au poulet, au porc, aux tubercules et aux légumes verts, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier avec du lait de coco.
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Laap laotien au poulet, aux herbes et au riz grillé
Laap de poulet haché au citron vert et aux herbes fraîches, servi avec du riz gluant grillé et moulu. Pour 2 personnes ; prêt en environ 30 minutes.
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Tofu birman aux pois chiches
Un bloc de tofu birman à la fois tendre et ferme, préparé avec de la farine de pois chiches, de l’eau, du sel et du curcuma.
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Bougna kanak au poulet en feuilles de bananier
Un bougna au poulet avec du taro, de la patate douce, de la courge et de la banane, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur avec du lait de coco.
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Qurutob tadjik
Pain fatir avec une sauce salée au yaourt, de la tomate et des oignons verts : une version végétarienne du qurutob à partager.
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Mas huni maldivien au thon et à la noix de coco
Un mélange frais de thon, de noix de coco, d’oignon, de piment et de citron vert, traditionnellement servi avec du roshi.
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Takihi niuéen au taro, à la papaye et à la noix de coco
Un pudding niuéen en couches de taro et de papaye, recouvert de crème de coco et cuit jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré.
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Tavë Kosi
Un gratin albanais d’agneau avec du riz et une garniture cuite au yaourt et aux œufs. Pour 6 personnes.
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Pom surinamais au poulet et à la couche de pommes de terre
Un gratin de poulet aux agrumes et aux épices, recouvert de pommes de terre râpées et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Cette version donne 8 portions.
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Fish Amok cambodgien (Amok de poisson)
Curry cambodgien de poisson au kroeung et à la crème de coco, cuit à la vapeur dans des coupelles de feuilles de bananier. Pour 4 portions ; prévoir 25 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson et 20 minutes de repos.
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Ota tokélaouan de poisson cru
L’ota est un poisson mariné au citron et servi avec de la crème de coco. Pour 4 portions, comptez environ 30 minutes de préparation et 60 minutes de repos au frais. Cette préparation se fait sans cuisson.
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Chivito uruguayen
Sandwich uruguayen au bœuf grillé, bacon, fromage, œuf dur, légumes et mayonnaise.
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Tacos al pastor
Tacos mexicains garnis de porc mariné aux piments, à l’achiote et aux épices, servis dans des tortillas de maïs avec de l’ananas, de l’oignon, de la coriandre et du citron vert.
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