Crostata à la ricotta
Une tarte en pâte brisée garnie de ricotta, de sucre et de chocolat, cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Recettes de plats principaux
Des plats principaux variés et équilibrés pour les repas quotidiens, avec des instructions simples et fiables.
Le cœur d’un repas bien pensé
Découvrez des plats complets pour la semaine et les occasions spéciales. Explorez par cuisine, difficulté ou durée pour organiser votre prochain menu.
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Matoutou de crabes de Martinique
Un ragoût de crabes à la tomate, au citron vert et à la poudre de colombo, accompagné de riz cuit séparément. Les quantités donnent 4 portions ; comptez environ 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
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Atanga bouilli et banane plantain bouillie
Atanga gabonais bouilli et servi avec de la banane plantain bouillie. Pour 4 portions ; comptez environ 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
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Rosto de Gibraltar
Des pâtes accompagnées de bœuf mijoté dans une sauce tomate au vin blanc, avec de l’oignon, de l’ail et de la carotte. Les quantités et les quatre portions sont indicatives ; le temps de cuisson dépend de la tendreté de la viande et des carottes.
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Sos Pwa (sauce haïtienne aux haricots noirs)
Une sauce haïtienne crémeuse à base de haricots noirs secs, de lait de coco, d’herbes et de piment. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Sadza
Bouillie épaisse de farine de maïs blanche, cuite jusqu’à être ferme puis façonnée en portions.
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Mulgipuder (Mulgi puder), bouillie estonienne de pommes de terre et d’orge
Un plat consistant de la région estonienne de Mulgimaa : des pommes de terre et de l’orge perlé cuisent jusqu’à tendreté, puis sont écrasées et servies avec du jarret de porc et de l’oignon dorés à la poêle.
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Pommes frites belges
Des pommes de terre coupées en bâtonnets, trempées puis séchées, et frites deux fois pour obtenir un cœur tendre et une surface dorée et croustillante. Pour 4 portions ; les durées sont estimatives.
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Cabillaud bouilli à la sauce moutarde
Du cabillaud poché accompagné d’une sauce épaisse au bouillon, au lait, à la moutarde, au persil, à l’œuf dur et au raifort. Pour 2 portions ; les temps de préparation manuelle et de cuisson sont des estimations indicatives.
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Leksour mauritanien à l’agneau et galettes de sorgho
Un ragoût d’agneau, de légumes et d’épices servi sur de fines galettes de sorgho. Les quantités donnent 6 portions ; la préparation et les durées sont indicatives.
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Dessert chajá uruguayen
Un gâteau en couches composé de génoise, de crème fouettée, de pêches, de dulce de leche et de meringue croustillante.
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Pain noir d’Åland (svartbröd)
Un pain de seigle dense et foncé, préparé avec du lait fermenté, de la mélasse et du malt. La recette donne quatre pains ; les 16 portions sont une estimation.
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Huntu de poisson à la vapeur en croûte de sésame
Des boulettes de poisson assaisonnées, enrobées d’un mélange de sésame et d’épices, puis cuites à la vapeur. La recette donne environ 15 à 20 boulettes et 4 portions. Les durées sont des estimations pratiques fondées sur les étapes.
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Mofo Gasy
Petits pains malgaches au riz, légèrement sucrés et levés à la levure. La recette donne environ 20 pièces, soit à peu près 4 portions ; le nombre de portions et le temps de préparation active sont estimatifs.
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Moksi Alesi surinamais au poulet, riz et morue salée
Un plat de riz mijoté dans une seule marmite avec du poulet, du jambon, de la morue salée, des légumes et des épices aromatiques. Les quantités indiquées donnent 8 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
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Torta Tre Monti
Un gâteau sammarinais composé de gaufrettes au chocolat en couches, de pâte à tartiner aux noisettes et d’un glaçage au chocolat noir.
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Zrazy biélorusses de pommes de terre farcis aux champignons
Des galettes de pommes de terre garnies de champignons et d’oignon, façonnées individuellement puis dorées à la poêle. Pour 8 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Sishwala
Bouillie épaisse de farine de maïs cuite avec de l’eau et du sel, à servir chaude en accompagnement ou comme plat de base.
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Šišky slovaques (beignets frits à pâte levée)
Des beignets slovaques à pâte levée, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servis chauds. Cette version simple donne environ 28 petites pièces.
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Souse de poulet bahamien
Un bouillon bahamien de poulet au citron vert, avec pommes de terre, oignon, céleri, carottes et épices. Pour 4 portions ; les durées sont des estimations.
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