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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Liberianischer Jollof-Reis
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55 Min.Mittel

Liberianischer Jollof-Reis

Reis mit gebräuntem Hähnchen und einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Ingwer. Für 4 Personen; die aktive Vorbereitungszeit und die Portionszahl sind Richtwerte. Die Sauce kocht 25 Minuten; das Anbraten des Hähnchens und das Garen des Reises benötigen zusätzliche, variable Zeit.

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Grenadisches Brown Down: Hähnchen mit Dumplings
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134 Min.Mittel

Grenadisches Brown Down: Hähnchen mit Dumplings

Ein grenadischer Hähncheneintopf mit grüner Banane, Süßkartoffel und Dumplings, in einer dunklen Sauce mit karamellisiertem Zucker, Gewürzen und scharfer Sauce gegart. Für 2 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.

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Kapverdische Jagacida (Jag)
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35 Min.Mittel

Kapverdische Jagacida (Jag)

Ein kapverdisches Gericht aus Reis und roten Bohnen mit Zwiebel, geräuchertem Paprikapulver und Lorbeer. Das Rezept ergibt 12 Portionen; die Zubereitung dauert 10 Minuten, die Kochzeit 25 Minuten.

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Monaco-Cocktail
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5 Min.Mittel

Monaco-Cocktail

Ein kaltes, spritziges Getränk aus hellem Bier, Limonade und Grenadine. Die Zubereitung dauert etwa 5 Minuten; anschließend sofort servieren.

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Niederländische Pannenkoeken
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75 Min.Mittel

Niederländische Pannenkoeken

Dünne, flexible Pfannkuchen, etwas dicker als Crêpes, aus Mehl, Milch, Eiern und Salz. Portionen und Zeiten sind Richtwerte: 4 Portionen, 10 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Garzeit und 30 Minuten Ruhezeit.

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Bigos aus der Region Vilnius
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275 Min.Mittel

Bigos aus der Region Vilnius

Ein Eintopf aus Sauerkraut und frischem Kohl mit geräuchertem Speck, Wurst, weiterem Fleisch und Zwiebel. Ergibt etwa 8 Portionen; die 35 Minuten aktive Vorbereitungszeit sind ein Richtwert.

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Fisch-Blaff
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95 Min.Mittel

Fisch-Blaff

Mit Limette marinierter Fisch, der sanft in einer aromatischen Brühe gar zieht – nach Art des in der Küche Französisch-Guayanas bekannten Blaff.

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Mallaay Qumbe: somalisches Kokos-Fischcurry
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47 Min.Mittel

Mallaay Qumbe: somalisches Kokos-Fischcurry

Festes weißes Fischfilet in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Tomaten, Koriander und Xawaash. Für 4 Portionen; die aktive Vorbereitung dauert geschätzt 15 Minuten, die Garzeit etwa 32 Minuten.

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Slowenische Jota mit Sauerkraut und Räucherfleisch
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80 Min.Mittel

Slowenische Jota mit Sauerkraut und Räucherfleisch

Ein slowenischer Eintopf aus Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln und Räucherfleisch, gebunden mit einer Zwiebel-Mehl-Schwitze und mit saurer Sahne abgerundet. Ergibt 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte, und das Gemüse sollte weich gegart werden.

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Paraguayisches Mbejú
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26 Min.Mittel

Paraguayisches Mbejú

Dünne Fladen aus Maniokstärke und paraguayischem Käse, die in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken werden. Ergibt etwa 8 Portionen.

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Südsudanesische Sorghum-Asida
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45 Min.Mittel

Südsudanesische Sorghum-Asida

Ein dicker Sorghumbrei, der zu Eintöpfen und Suppen serviert wird. Ergibt 4 Portionen; die Zubereitung dauert 15 Minuten, die Garzeit 30 Minuten.

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