Agnello montenegrino al latte (Brav u Mlijeku)
Uno stufato di agnello cotto con latte, patate, carota ed erbe. Per 4 porzioni; i 20 minuti di preparazione manuale sono una stima.
L’agnello viene rosolato e poi sobbollito dolcemente nel latte con patate e carota. Questa versione include aglio, prezzemolo, semi di finocchio e rosmarino; il tempo di preparazione manuale è una stima.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta di erbe
Pesta insieme l’aglio, il prezzemolo e i semi di finocchio fino a ottenere una pasta grossolana.
Quando proseguire: L’aglio e le erbe formano una pasta grossolana.
5 min - 02
Rosolare la pasta e l’agnello
Scalda l’olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi la pasta e cuocila per circa 1 minuto, finché diventa fragrante. Unisci l’agnello e rosolalo su tutti i lati.
Quando proseguire: La pasta è fragrante e i pezzi di agnello sono dorati all’esterno.
10 min - 03
Sfumare e stufare
Togli l’agnello dalla pentola. Versa 0,5 tazza di latte e raschia il fondo per staccare i residui rosolati; lascia sobbollire dolcemente per circa 2 minuti. Aggiungi il latte rimanente, l’agnello con i suoi succhi, il condimento Vegeta, le patate, la carota e il rosmarino. Porta a un leggero sobbollire, copri e cuoci per circa 75 minuti, finché l’agnello è tenero e le verdure sono cotte.
Quando proseguire: L’agnello è tenero e le patate e la carota sono cotte quando le infilzi.
75 min - 04
Completare la salsa
Trasferisci l’agnello e le verdure in una ciotola e rimuovi i rametti di rosmarino. Fai bollire il latte nella pentola finché si riduce circa della metà, poi frullalo fino a ottenere una salsa. Rimetti la salsa nella pentola, aggiungi di nuovo l’agnello e le verdure e scalda dolcemente finché è tutto caldo.
Quando proseguire: La salsa è frullata e l’agnello e le verdure sono di nuovo caldi.
10 min - 05
Servire
Distribuisci l’agnello, le verdure e la salsa nei piatti e servi caldo.
Quando proseguire: Le porzioni sono servite calde con la salsa.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Today, these fried dough balls, known as Priganice, are a recognizable symbol of Montenegrin cuisine all over the country openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/3a4287a8-5291-4dd6-a43c-c5bf86999540/conten…
- INFORMATION ABOUT THE GOOD PRACTICE EXAMPLE - 1Name of the project/init... mints.gov.hr/UserDocsImages//1A_UPISNICI//MINTS_studija_FINALNO%2018.6.2026_cistopis.pdf
- Keeping Montenegro’s flavours alive www.fao.org/newsroom/story/Keeping-Montenegro-s-flavours-alive/en
- The Braised Lamb Dish That's A Montenegro Classic www.tastingtable.com/1112020/the-braised-lamb-dish-thats-a-montenegro-classic/
- Gastrosophy and food as cultural practice: The case of Montenegro | OpenAlex openalex.org/W7218289354
- Flavors to remember: Montenegrin cuisine - Lamb in milk - Free Press - Skip to content www.slobodenpecat.mk/en/vkusovi-shto-se-pamtat-czrnogorska-kujna-jagneshko-vo-mleko/
- Kacamak Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/kacamak-montenegro/
- Montenegro www.chefcaprabo.com/es/mundo-cocina/inspiraciones/Montenegro/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y0Hjv4pHfyk
- La comida en Montenegro viajefilos.com/la-comida-en-los-balcanes/
- Guía de Comida Montenegrina Tradicional 2026 www.montenegro-spirit.com/es/guias/cocina-tradicional-montenegrina/
- Montenegrin Lamb in Milk (Brav u Mlijeku) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/montenegrin-lamb-in-milk/
- Montenegrin Brav u Mlijeku/Lamb In Milk#EatThe World - Sneha's Recipe snehasrecipe.blogspot.com/2025/08/montenegrin-brav-u-mlijekulamb-in.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RS0DjdyafS4
- International Recipes: Montenegrin Lamb in Milk | Untravelled Paths blog.untravelledpaths.com/blog/international-recipes-montenegrin-lamb/
- Lamb Leg Cooked In Milk Recipe | Pipers Farm Recipes | Edenmoor www.edenmoor.com/blogs/recipes/spring-lamb-leg-cooked-in-milk-with-baby-artichokes-broad-bea…
- Lamb stew – the rich flavor of the kitchen | Itera Montenegro iteramontenegro.com/en/journal/jagnjeca-corba-bogat-ukus-tradicionalne-crnogorske-kuhinje
- Leche dorada o golden milk, un placer saludable bonviveur.com/es/recetas/leche-dorada-o-golden-milk
- Cómo preparar leche dorada: receta auténtica en 4 pasos – FRISAFRAN www.frisafran.com/blogs/news/como-preparar-leche-dorada?srsltid=AYCX9vKDu0jLVp3x6UfkmooegGdl…
- Leche Dorada - Danza de Fogones danzadefogones.com/leche-dorada/
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