Poul Nan Sos haitiano (pollo in salsa)
Pollo marinato con epis haitiano e cotto lentamente in una salsa di pomodoro, agrumi ed erbe. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Il poul nan sòs è uno stufato haitiano di pollo che unisce una base di epis a cipolla, aglio, peperone, pomodoro e agrumi. Servilo caldo, per esempio con riso. Marina per almeno 30 minuti; puoi prolungare il tempo in frigorifero.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Marinare il pollo
Condisci il pollo con l’epis haitiano e il sale. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Quando proseguire: Il pollo è ricoperto di epis ed è trascorso il tempo minimo di marinatura.
30 min - 02
Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosola il pollo in più riprese su entrambi i lati e trasferiscilo su un piatto. Conserva il liquido della marinata nel recipiente.
Quando proseguire: I pezzi sono dorati su entrambi i lati e il liquido della marinata è ancora da parte.
- 03
Preparare la base della salsa
Mescola l’acqua bollente con il liquido della marinata. Nella stessa pentola, fai appassire la cipolla tritata e l’aglio schiacciato finché diventano aromatici. Aggiungi il concentrato di pomodoro e una parte del peperone. Incorpora circa un quarto del liquido condito.
Quando proseguire: La cipolla si è ammorbidita, l’aglio è aromatico e il concentrato di pomodoro è amalgamato alla base.
- 04
Cuocere lentamente e completare
Rimetti il pollo e i suoi succhi nella pentola. Aggiungi il succo di limoni o lime, l’aceto, il prezzemolo, il timo, il peperone rimasto e il resto del liquido condito. Copri e fai sobbollire a fuoco medio per 15–20 minuti. Aggiungi la cipolla a fette, copri di nuovo e cuoci a fuoco basso per altri 5–10 minuti.
Quando proseguire: Il pollo è tenero e ben cotto, e la salsa appare ben amalgamata attorno ai pezzi.
35 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Haitian Food: 25 Haitian Dishes to Try – Uncornered Market uncorneredmarket.com/haitian-food/
- 7 unique Haitian dishes to try this holiday season haitiantimes.com/2025/12/22/7-haitian-dishes-for-the-holidays/
- Haiti’s National Dish and Creole Culinary Identity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-haiti/
- Love For Haitian Food – Traditional and non-traditional Haitian dishes loveforhaitianfood.com/
- Haitian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Haitian_cuisine
- International Cooking: Food from Haiti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-haiti/
- Poul Nan Sos (Haitian Chicken Stew) (Haitian Chicken Stew) - Savory Thoughts www.savorythoughts.com/poulet-en-sauce-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6aHwEcZ9s8k
- comida haitiana - 15 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/pa/buscar/comida%20haitiana
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