Poul Nan Sos haitiano (frango ao molho)
Frango marinado com epis haitiano e cozido lentamente em um molho de tomate, cítricos e ervas. Serve 4 pessoas; os tempos de preparo são aproximados.
Poul nan sòs é um ensopado haitiano de frango que combina uma base de epis com cebola, alho, pimentão, tomate e cítricos. Sirva quente, por exemplo, com arroz. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos; pode prolongar o tempo na geladeira.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Marinar o frango
Tempere o frango com o epis haitiano e o sal. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Quando avançar: O frango está envolvido pelo epis e o tempo mínimo de marinada passou.
30 min - 02
Dourar o frango
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure o frango em etapas dos dois lados e transfira para um prato. Mantenha o líquido da marinada reservado no recipiente.
Quando avançar: Os pedaços estão dourados dos dois lados e o líquido da marinada continua reservado.
- 03
Preparar a base do molho
Misture a água fervente com o líquido da marinada. Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem aromáticos. Acrescente o extrato de tomate e parte do pimentão. Junte aproximadamente um quarto do líquido temperado.
Quando avançar: A cebola amoleceu, o alho está aromático e o extrato de tomate está incorporado à base.
- 04
Cozinhar lentamente e finalizar
Volte o frango e os sucos do prato para a panela. Acrescente o suco dos limões ou das limas, o vinagre, a salsa, o tomilho, o restante do pimentão e o restante do líquido temperado. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos. Junte a cebola em fatias, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por mais 5–10 minutos.
Quando avançar: O frango está macio e completamente cozido, e o molho parece integrado ao redor dos pedaços.
35 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Haitian Food: 25 Haitian Dishes to Try – Uncornered Market uncorneredmarket.com/haitian-food/
- 7 unique Haitian dishes to try this holiday season haitiantimes.com/2025/12/22/7-haitian-dishes-for-the-holidays/
- Haiti’s National Dish and Creole Culinary Identity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-haiti/
- Love For Haitian Food – Traditional and non-traditional Haitian dishes loveforhaitianfood.com/
- Haitian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Haitian_cuisine
- International Cooking: Food from Haiti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-haiti/
- Poul Nan Sos (Haitian Chicken Stew) (Haitian Chicken Stew) - Savory Thoughts www.savorythoughts.com/poulet-en-sauce-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6aHwEcZ9s8k
- comida haitiana - 15 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/pa/buscar/comida%20haitiana
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.