Zuppa turca di lenticchie rosse con carote e patate
Una zuppa cremosa di lenticchie rosse con carota, patata, pomodoro e cumino, completata con olio al peperoncino, prezzemolo e limone. Per 4 persone.
Questa versione della zuppa turca di lenticchie unisce lenticchie rosse, verdure e brodo, poi frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. L’olio al peperoncino aggiunge una nota piccante; se ti piace, servi la zuppa con il limone.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Sciacqua le lenticchie rosse finché l’acqua non risulta limpida. Taglia a pezzi le carote e la cipolla, riduci la patata a cubetti e trita l’aglio.
Quando proseguire: Le lenticchie sono pulite e le verdure sono tagliate.
- 02
Preparare l’olio al peperoncino
Mescola 2 cucchiai di olio d’oliva con i fiocchi di peperoncino. Scalda brevemente a fuoco basso e togli dal fuoco prima che l’olio bruci. Metti da parte.
Quando proseguire: L’olio è insaporito con il peperoncino e non fuma né si è bruciato.
- 03
Rosolare le verdure
Scalda i 2 cucchiai restanti di olio d’oliva in una pentola. Aggiungi la cipolla, le carote, la patata e l’aglio e cuoci a fuoco basso per 4 minuti, mescolando.
Quando proseguire: Le verdure iniziano ad ammorbidirsi e la cipolla appare traslucida.
4 min - 04
Cuocere la zuppa
Aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie rosse, il brodo vegetale e il cumino macinato. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il sale e assaggia.
Quando proseguire: Le lenticchie e le verdure sono molto tenere e si schiacciano facilmente con un cucchiaio.
25 min - 05
Frullare e servire
Frulla la zuppa fino a renderla cremosa. Servi con l’olio al peperoncino tenuto da parte, il prezzemolo tritato e succo di limone a piacere.
Quando proseguire: La zuppa è cremosa e completata con prezzemolo e olio al peperoncino.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oQzcsUDophk
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HQm_yoIUTno
- Receta de Mercimek Çorbası (Sopa Turca) | Aromata – Aromata Condiments aromatacondiments.com/blogs/recetas/receta-mercimek-corbasi-sopa-lentejas-turca?srsltid=AYCX…
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