Chebakia marocchina
Dolcetti di pasta speziata intrecciata, fritti, immersi nel miele e completati con sesamo. Circa 8 porzioni.
La chebakia unisce farina, mandorle e sesamo ad anice, finocchio, cannella e acqua di fiori d’arancio. La pasta sottile si taglia a strisce, si intreccia e si frigge; poi si immerge nel miele e si completa con sesamo tostato. Calcola circa 45 minuti di preparazione manuale, 30 minuti di cottura e 75 minuti di riposo. Tempi e 8 porzioni sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Tostare e macinare
Tosta i semi di sesamo destinati all’impasto e alla finitura senza bruciarli. Tieni da parte i semi per guarnire. Macina finemente il sesamo per l’impasto insieme alle mandorle, ai semi di finocchio e ai semi di anice.
Quando proseguire: Il sesamo è profumato e il composto macinato è fine, senza pezzi grossi.
8 min - 02
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina, la cannella e il lievito in polvere con il composto macinato di sesamo, mandorle e spezie.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente, senza grumi di spezie visibili.
5 min - 03
Preparare l’impasto
Aggiungi agli ingredienti secchi il burro fuso, l’olio d’oliva, l’uovo, l’aceto e l’acqua di fiori d’arancio. Lascia riposare per qualche minuto i pistilli di zafferano nell’acqua, poi aggiungila poco alla volta mentre impasti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Quando proseguire: L’impasto è compatto, sodo e omogeneo, senza parti secche visibili.
15 min - 04
Far riposare l’impasto
Forma una palla, coprila e lasciala riposare in frigorifero per 60 minuti.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato coperto per 60 minuti ed è ancora compatto.
60 min - 05
Stendere, tagliare e intrecciare
Dividi l’impasto in porzioni e tieni coperte quelle che non stai usando. Stendi ogni porzione sottile e taglia dei rettangoli. Pratica quattro tagli paralleli all’interno di ogni rettangolo, senza arrivare ai bordi. Intreccia le strisce e pizzica le estremità per mantenere la forma.
Quando proseguire: I dolcetti sono intrecciati e le estremità sono sigillate; restano uniti quando li sollevi.
30 min - 06
Far riposare i dolcetti formati
Disponi i dolcetti formati su una teglia e lasciali riposare per 15 minuti prima di friggerli.
Quando proseguire: I dolcetti hanno riposato per 15 minuti e mantengono la forma intrecciata.
15 min - 07
Friggere le chebakia
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Friggi i dolcetti a lotti finché sono dorati. Scolali brevemente e trasferiscili subito nel miele.
Quando proseguire: I dolcetti sono dorati e passano direttamente dall’olio al miele.
30 min - 08
Immergere nel miele e completare
Lascia i dolcetti nel miele il tempo necessario perché siano ben ricoperti. Toglili e lasciali sgocciolare. Cospargili con i semi di sesamo tenuti da parte.
Quando proseguire: I dolcetti sono ricoperti di miele, l’eccesso è colato e il sesamo aderisce.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vIXZUvRR2-bWJIej8BybYFOt2mVn0-adytrfvveLNWBX…
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- Cómo hacer chebakia, receta fácil del dulce tradicional marroquí www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-chebakia-receta-facil-dulce-tradicional-marroqui
- Ca l'Ahlam: Conservar las chebakiyas en Ramadán cocinademarruecos.blogspot.com/2010/08/conservar-ls-chebakiyas-en-ramadan.html
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- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vKaYb2_N3f5H9dUtX4x8Ct8TuDpUms1JxSnal3oWV9wl…
- Chebakia, la receta del sorprendente dulce marroquí bonviveur.com/es/recetas/chebakia
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- chebakia con anís - 8 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/chebakia%20con%20an%C3%ADs
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- La "chebakía", el dulce imprescindible del Ramadán marroquí - Publicidad es-us.noticias.yahoo.com/chebak%C3%ADa-dulce-imprescindible-ramad%C3%A1n-marroqu%C3%AD-13220…
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