Enchiladas honduregne
Tortillas di mais dorate, guarnite con carne macinata, salsa di pomodoro, cavolo, pomodoro, uovo sodo e formaggio. Per circa 4 porzioni, con 3 tortillas a persona.
In Honduras queste enchiladas si servono come tostadas: le tortillas vengono fritte finché sono dorate, poi guarnite con carne, salsa e altri ingredienti. La ricetta prepara circa 12 enchiladas; il tempo indicato è approssimativo e la frittura può richiedere più o meno tempo a seconda della padella e del numero di infornate.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare la base della salsa
Scalda 1 cucchiaio d’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi 1 tazza di cipolla, 1 tazza di peperone verde e 2 cucchiaini d’aglio. Cuoci mescolando finché le verdure sono morbide.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e traslucida, senza essere troppo dorata.
10 min - 02
Cuocere la salsa
Aggiungi il sofrito e il cumino e cuoci per 2 minuti. Unisci la salsa di pomodoro, il sazón senza annatto e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire dolcemente per circa 10 minuti.
Quando proseguire: La salsa sobbolle piano ed è leggermente addensata; i condimenti sono ben amalgamati.
12 min - 03
Cuocere le carni
Condisci il manzo e il maiale con l’adobo. Scalda 1 cucchiaio d’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le carni e cuocile sbriciolandole con un cucchiaio finché sono cotte. Elimina il grasso in eccesso.
Quando proseguire: Non si vedono più parti rosate e la carne è sbriciolata in piccoli pezzi.
10 min - 04
Unire la carne e le verdure
Nella stessa padella, scalda 1 cucchiaio d’olio. Aggiungi la tazza di cipolla rimanente, ½ tazza di peperone verde e i 2 cucchiaini d’aglio rimasti. Cuoci mescolando finché sono morbidi. Rimetti la carne nella padella e cuoci per 5 minuti, mescolando bene.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e la carne è calda e mescolata in modo uniforme.
15 min - 05
Friggere le tortillas
Scalda in una padella olio sufficiente a coprire il fondo per circa 0,6 cm. Friggi le tortillas una alla volta, girandole, finché sono dorate da entrambi i lati. Scolale su carta assorbente.
Quando proseguire: Ogni tortilla è dorata su entrambi i lati e mantiene la forma quando viene sollevata.
- 06
Comporre e servire
Distribuisci il composto di carne sulle tortillas. Aggiungi il cavolo grattugiato, le fette di pomodoro e la salsa; completa con le fette di uovo sodo e il parmigiano grattugiato.
Quando proseguire: Le tortillas sono ricoperte di carne e ciascuna è guarnita con cavolo, pomodoro, salsa, uovo e formaggio.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
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