Enchiladas hondurenhas
Tortilhas de milho douradas cobertas com carne moída, molho de tomate, repolho, tomate, ovo cozido e queijo. Rende cerca de 4 porções, com 3 tortilhas por pessoa.
Em Honduras, estas enchiladas são servidas como tostadas: as tortilhas são fritas até dourarem e depois recebem carne, molho e acompanhamentos. A receita rende cerca de 12 enchiladas; o tempo indicado é aproximado e a fritura pode variar conforme o tamanho da frigideira e o número de levas.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Preparar a base do molho
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Junte 1 xícara de cebola, 1 xícara de pimentão verde e 2 colheres de chá de alho. Cozinhe, mexendo, até os vegetais ficarem macios.
Quando avançar: A cebola está macia e translúcida, sem dourar demais.
10 min - 02
Cozinhar o molho
Misture o sofrito e o cominho e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sazón sem urucum e o molho inglês. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
Quando avançar: O molho borbulha suavemente e engrossou um pouco; os temperos estão bem incorporados.
12 min - 03
Dourar as carnes
Tempere a carne bovina e a suína com o adobo. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Junte as carnes e cozinhe, desfazendo-as em pedaços pequenos com uma colher. Escorra o excesso de gordura.
Quando avançar: Não há partes rosadas visíveis e a carne está desfeita em pedaços pequenos.
10 min - 04
Misturar a carne com os vegetais
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Acrescente a xícara restante de cebola, ½ xícara de pimentão verde e as 2 colheres de chá restantes de alho. Cozinhe, mexendo, até ficarem macios. Volte a carne para a frigideira e cozinhe por 5 minutos, misturando bem.
Quando avançar: Os vegetais estão macios e a carne está quente e misturada por igual.
15 min - 05
Fritar as tortilhas
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para cobrir o fundo com cerca de 0,6 cm. Frite as tortilhas uma de cada vez, virando-as, até dourarem dos dois lados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Quando avançar: Cada tortilha está dourada dos dois lados e mantém a forma ao ser levantada.
- 06
Montar e servir
Distribua a mistura de carne sobre as tortilhas. Acrescente o repolho ralado, as rodelas de tomate e o molho; finalize com rodelas de ovo cozido e parmesão ralado.
Quando avançar: As tortilhas estão cobertas com carne, e cada uma leva repolho, tomate, molho, ovo e queijo.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pabellón Venezolano www.generalmills.com/our-food/brands
- Honduran Montucas – MASECA www.mimaseca.com/en/recetas-ingles/honduran-montucas/
- Deconstructed Honduran Tamale - Love of Food loveoffood.sodexo.com/recipe/deconstructed-honduran-tamale/
- Anafre Is The Savory Honduran Snack Everyone Needs To Try www.thedailymeal.com/1350781/anafre-honduran-savory-snack-everyone-needs-try/
- Honduran Enchiladas - Recipes | Goya Foods www.goya.com/en/recipes/honduran-enchiladas/
- Moros Y Cristianos (Honduran Beans and Rice) www.restaurantbusinessonline.com/recipedia/moros-y-cristianos-honduran-beans-rice
- Honduran Baleadas | Recetas | Mama Lycha www.mamalycha.com/recipes/baleadas-hondurenas
- Sopa de Frijoles con Chicharrón www.ecured.cu/Sopa_de_Frijoles_con_Chicharr%c3%b3n
- RECETA: delicioso Tapado olanchano www.hondurastips.hn/2016/05/12/tapado-olanchano/
- Las afrohondureñas y su sopa de pescado con machuca | World Food Programme es.wfp.org/historias/las-afrohondurenas-y-su-sopa-de-machuca
- Montucas - Anónimo ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=3447555&printable=yes&title=Montucas
- Tapado Olanchano www.laprensa.hn/recetas/receta-tapado-olanchano-JC27257916
- Aguas frescas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas
- Best Honduran Food to Try | Royal Caribbean Cruises www.royalcaribbean.com/guides/honduran-food
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.