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Riso e altri cereali

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Couscous tunisino di pesce
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40 minIntermedia

Couscous tunisino di pesce

Couscous di semola servito con pesce, ceci e verdure in un brodo rosso di pomodoro e harissa, un abbinamento caratteristico delle versioni tunisine.

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Waakye ghanese
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40 minIntermedia

Waakye ghanese

Riso e fagioli cotti con un infuso di foglie essiccate di waakye, che conferisce loro il caratteristico colore rossastro.

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Congee cinese semplice
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75 minFacile

Congee cinese semplice

Porridge cinese di riso bianco cotto lentamente con acqua, zenzero e cipollotto, da servire a colazione.

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Thieboudienne senegalese
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115 minAvanzata

Thieboudienne senegalese

Riso senegalese cotto con pesce, verdure e salsa di pomodoro, secondo una versione con pesce fresco e salato.

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Riso caldoso con gamberi e rosmarino
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55 minIntermedia

Riso caldoso con gamberi e rosmarino

Riso caldoso spagnolo con gamberi: riso a grana tonda cotto nel fumetto, con un soffritto di cipolla, pomodoro e aglio, zafferano e un tocco facoltativo di rosmarino fresco come guarnizione.

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