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Riso e altri cereali

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Riz Gras del Burkina Faso
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70 minIntermedia

Riz Gras del Burkina Faso

Riso cotto in un’unica pentola con pollo, pomodoro, cipolla, aglio e peperoncino. L’olio e il brodo di cottura insaporiscono il riso.

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Bibimbap di gamberi
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60 minIntermedia

Bibimbap di gamberi

Riso cotto saltato con gamberi, piselli, patata e cipolla, condito con sale e pepe.

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Amiwo con pollo
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40 minIntermedia

Amiwo con pollo

Impasto beninese di farina di mais cotto con pomodoro e spezie, servito con pollo e salsa di pomodoro, cipolla e peperone. Per 4 persone.

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Plov uzbeko
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95 minIntermedia

Plov uzbeko

Un pilaf uzbeko con agnello, riso, carote e cipolla, profumato con cumino e coriandolo. Per 6 persone; il riso si lascia in ammollo per una notte e la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.

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Harees emiratino
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440 minIntermedia

Harees emiratino

Porridge morbido di grano e vitello, cotto lentamente e frullato con ghee. Dosi per 10 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Nsima malawiano
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25 minIntermedia

Nsima malawiano

Porridge denso di farina di mais e acqua, servito caldo come base per accompagnare verdure, legumi, carne o pesce.

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Nasi lemak malese
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80 minIntermedia

Nasi lemak malese

Riso cotto con latte di cocco e pandan, servito con sambal piccante, acciughe secche, arachidi, uova sode e cetriolo.

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Freekeh giordano con pollo
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80 minIntermedia

Freekeh giordano con pollo

Un piatto di freekeh cotto a fuoco lento con pollo, cipolla, brodo e spezie calde, completato con prezzemolo e mandorle.

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Riso cubano con pollo
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110 minIntermedia

Riso cubano con pollo

Riso con pollo alla cubana, cotto con un soffritto, vino bianco, brodo e condimento all’achiote. Per 6 porzioni.

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Pilau keniano di manzo
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85 minIntermedia

Pilau keniano di manzo

Riso basmati cotto con manzo, cipolla ben dorata, pomodoro e spezie tostate. Per 4 persone; preparazione: 30 minuti; cottura: 55 minuti.

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Mujaddara libanese
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60 minFacile

Mujaddara libanese

Un piatto libanese di lenticchie e riso integrale cotti insieme, completato con cipolla dorata e cumino.

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Biryani sindhi di pollo
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180 minAvanzata

Biryani sindhi di pollo

Biryani pakistano di pollo con riso basmati a strati, patate, peperoncini verdi, erbe fresche e masala Sindhi.

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