Karjalanpaisti (stufato careliano finlandese)
Uno stufato finlandese di manzo, maiale e agnello con cipolla, pimento e acqua. Cuoce lentamente in forno finché la carne diventa tenera.
Il karjalanpaisti è uno stufato careliano associato alla Finlandia. Questa versione combina tre tipi di carne in una casseruola e li cuoce lentamente con cipolla e pimento. Servilo con purè di patate, rape svedesi bollite o purea di mirtilli rossi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare la casseruola
Taglia il reale di manzo, la spalla di maiale e l’agnello a cubetti di circa 4 cm. Trita grossolanamente le cipolle. Disponi la carne e la cipolla a strati in una casseruola adatta al forno, distribuendo il sale e il pimento tra gli strati. Aggiungi acqua fino a coprire quasi la carne.
Quando proseguire: La carne è tagliata a cubetti e disposta a strati; l’acqua arriva quasi a coprirla.
- 02
Cuocere lentamente
Cuoci la casseruola scoperta in forno a temperatura moderata, circa 175 °C, per 2 ore e mezza–3 ore. Coprila verso la fine. Controlla la consistenza: se la carne non è ancora tenera, continua la cottura finché lo diventa.
Temperatura: 175 °C / 347 °FQuando proseguire: La carne è tenera alla forchetta e lo stufato resta umido; la casseruola è stata coperta verso la fine della cottura.
180 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- Finnish Recipes & Traditional Foods – Calgary Finlandia Cultural Association finlandiacalgary.com/finnish-recipes/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- 67 recetas muy ricas de finlandia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/finlandia
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vJlPzxY-Zu4E_0Q4OPpi0D1GuW0e7skdQ7za-AesNjIioGz4-sQ
- Esta guarnición, típica de Finlandia, se hace en minutos y solo tiene dos ingredientes: huevo y mantequilla www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/se-llama-munavoi-tipico-finlandia-guarnicion-f…
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Kalakukko: receta de comida de Finlandia okdiario.com/recetas/receta-kalakukko-4459229
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