Muamba di pollo centrafricano
Uno stufato di pollo con olio di palma, pomodoro, peperoncino e gombo. Dosi per 4 persone; occorrono circa 55 minuti.
Il muamba unisce pollo rosolato a una salsa di pomodoro, peperoncino e olio di palma. Il gombo si aggiunge verso la fine, così diventa tenero; servilo caldo come piatto principale.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare le cipolle
Scalda l’olio di palma in una pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e rosolale mescolando finché diventano traslucide.
Quando proseguire: Le cipolle sono traslucide e morbide.
- 02
Aggiungere aglio e zenzero
Unisci l’aglio e lo zenzero nella pentola e mescola finché sprigionano il loro aroma.
Quando proseguire: L’aglio e lo zenzero sono fragranti e non troppo dorati.
- 03
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo e rosolalo su tutti i lati, girando i pezzi quando serve.
Quando proseguire: I pezzi di pollo sono dorati all’esterno.
- 04
Cuocere il pollo nella salsa
Aggiungi i pomodori, i peperoncini verdi, il pepe nero e il sale. Mescola e versa l’acqua. Porta a ebollizione; abbassa il fuoco, copri la pentola e fai sobbollire per circa 30 minuti.
Quando proseguire: La salsa sobbolle dolcemente e il pollo è completamente cotto.
30 min - 05
Aggiungere il gombo e terminare
Se lo usi, incorpora il gombo e cuoci per altri 10 minuti. Togli dal fuoco e completa con una piccola quantità di prezzemolo fresco.
Quando proseguire: Il gombo è tenero e il prezzemolo fresco è distribuito in superficie.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- “Central African Republic Food and Drink.” Travel Guide. www.worldtravelguide.net/guides/africa/central-african-republic/food-and-drink/
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Central African Food: Top 3 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-central-african-republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vI7LcJvE5Hj-kT0IAZFQox…
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Descubre la Cocina de África Central: Platos y Secretos | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-africa-central/
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vILRtN-sfSdAW3GR0hhNVR…
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