Riso in brodo con carciofi e zafferano
Un riso in brodo vegetale con carciofi, fagiolini, piselli e ceci, profumato allo zafferano.
Servilo subito e ben caldo per conservarne la consistenza brodosa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare le verdure
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola. Unisci la cipolla, i carciofi, i fagiolini e i piselli; cuoci per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando proseguire: Le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
4 min - 02
Aromatizzare e aggiungere il riso
Unisci la paprica, le foglie di alloro e il timo; mescola solo per alcuni secondi. Aggiungi il riso e tostalo per 1 minuto, finché sarà ben amalgamato alle verdure.
Quando proseguire: Il riso è rivestito di olio e aromi.
1 min - 03
Cuocere il riso
Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi lo zafferano. Porta a ebollizione, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per 15-20 minuti. Se necessario, aggiungi altro brodo caldo per mantenere il riso brodoso.
Quando proseguire: Il riso è tenero e rimane del liquido visibile attorno ai chicchi.
20 min - 04
Scaldare i ceci e servire
Quando il riso è quasi pronto, unisci i ceci cotti e cuoci per 2 minuti. Elimina le foglie di alloro e il timo, quindi servi subito.
Quando proseguire: I ceci sono caldi e il riso è ancora brodoso.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
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- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Arroz caldoso con alcachofas - Veganuary veganuary.com/es-es/recetas/arroz-caldoso-con-alcachofas/
- Arroz caldoso con alcachofas - De Rechupete www.abc.es/recetasderechupete/arroz-marinero-alcachofas/16570/
- Cómo hacer arroz caldoso. Receta fácil y tradicional recetasdecocina.elmundo.es/2024/10/arroz-caldoso-receta-facil-casera.html
- Arroz Caldoso. | Eva en pruebas www.evaenpruebas.com/2012/12/arroz-caldoso.html
- Arroz caldoso con alcachofas - Receta FÁCIL y RÁPIDA www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-caldoso-con-alcachofas-76016.html
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- Receta de arroz caldoso integral con alcachofas www.petitchef.es/recetas/plato/arroz-caldoso-integral-con-alcachofas-fid-686394
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