Romazava malgascio
Stufato malgascio di manzo, maiale e pollo con pomodoro e verdure a foglia, aromatizzato con zenzero, aglio, cipolla e peperoncino. Per 4 persone; si serve spesso con riso.
Questo romazava unisce tre tipi di carne a un brodo di pomodoro e verdure a foglia. Per 4 persone, calcola circa 20 minuti di preparazione e 55 minuti di cottura. Aggiungi le verdure verso la fine, così si ammorbidiscono nello stufato. Se vuoi, servilo con riso bianco.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosola il manzo
Scalda l’olio vegetale in una pentola capiente. Aggiungi il manzo poco per volta e rosolalo su tutti i lati.
Quando proseguire: I pezzi di manzo sono dorati all’esterno.
- 02
Fai sobbollire lo stufato
Aggiungi alla pentola i pomodori, il brodo, la cipolla, l’aglio, lo zenzero e i peperoncini. Mescola, copri e fai sobbollire dolcemente per 30 minuti.
Quando proseguire: Il brodo sobbolle dolcemente e il manzo ha cotto a fuoco lento per 30 minuti.
30 min - 03
Aggiungi il maiale e il pollo
Aggiungi il maiale e il pollo. Riporta lo stufato a un leggero bollore, abbassa la fiamma, copri e cuoci per 15 minuti.
Quando proseguire: Lo stufato ha cotto per 15 minuti dall’aggiunta del maiale e del pollo e le carni sono cotte.
15 min - 04
Aggiungi le verdure a foglia
Unisci le foglie di senape, gli spinaci e la rucola. Mescola per amalgamarli al brodo, copri e cuoci per 10 minuti.
Quando proseguire: Le verdure si sono ammorbidite e sono ben incorporate nello stufato.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=frzuBO9Tx64
- National Dish of Madagascar Romazava - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-madagascar-romazava/
- Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
- Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
- Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
- Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
- Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava
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