Romazava malgaxe
Guisado malgaxe de carne de vaca, porco e frango com tomate e folhas verdes, aromatizado com gengibre, alho, cebola e pimenta. Serve 4 pessoas; é habitualmente acompanhado de arroz.
Este romazava combina três carnes com um caldo de tomate e folhas verdes. Para 4 pessoas, calcula cerca de 20 minutos de preparação e 55 minutos de cozedura. Junta as folhas perto do fim para que amoleçam no guisado. Se quiseres, serve com arroz branco.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Doura a carne de vaca
Aquece o óleo vegetal numa panela grande. Junta a carne de vaca aos poucos e doura-a de todos os lados.
Quando avançar: Os pedaços de carne de vaca estão dourados por fora.
- 02
Deixa o guisado cozinhar em lume brando
Junta à panela os tomates, o caldo, a cebola, o alho, o gengibre e as pimentas. Mexe, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
Quando avançar: O caldo borbulha suavemente e a carne de vaca cozinhou em lume brando durante 30 minutos.
30 min - 03
Junta o porco e o frango
Junta a carne de porco e o frango. Deixa o guisado voltar a ferver suavemente, baixa o lume, tapa e cozinha durante 15 minutos.
Quando avançar: O guisado cozinhou durante 15 minutos desde que juntaste o porco e o frango, e as carnes estão cozinhadas.
15 min - 04
Junta as folhas verdes
Envolve as folhas de mostarda, os espinafres e a rúcula. Mistura-as no caldo, tapa e cozinha durante 10 minutos.
Quando avançar: As folhas estão macias e bem incorporadas no guisado.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=frzuBO9Tx64
- National Dish of Madagascar Romazava - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-madagascar-romazava/
- Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
- Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
- Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
- Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
- Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.