Shakshuka israeliana
Uova cotte in una salsa densa di pomodoro, cipolla, peperone e peperoncino, con za’atar.
La shakshuka ha origini nordafricane ed è popolare in Israele. In questa versione, le uova cuociono direttamente in una base di pomodoro e verdure; servila quando gli albumi sono rappresi e i tuorli sono ancora leggermente morbidi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Trita la cipolla, il peperone e i pomodori. Togli i semi dai peperoncini e tritali finemente; trita anche l’aglio.
Quando proseguire: Le verdure sono tritate e pronte da cuocere.
- 02
Cuocere la cipolla e i peperoni
Scalda l’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e i peperoncini e cuoci per 4-5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Unisci l’aglio e il peperone rosso e mescola brevemente.
Quando proseguire: La cipolla e i peperoni iniziano ad ammorbidirsi e l’aglio è incorporato.
5 min - 03
Far restringere la salsa di pomodoro
Aggiungi i pomodori e mescola. Copri la padella, abbassa il fuoco e cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure sono molto morbide e la salsa si è addensata.
Quando proseguire: I pomodori si sono disfatti in una salsa densa e le verdure sono molto morbide.
9 min - 04
Cuocere le uova
Forma otto incavi nella salsa e rompi un uovo in ciascuno. Copri la padella e cuoci per 4-5 minuti, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli sono ancora leggermente morbidi. Prima di servire, spolvera con lo za’atar.
Quando proseguire: Gli albumi sono rappresi, i tuorli sono ancora leggermente morbidi e lo za’atar è distribuito in superficie.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=JOffv9MXTWY
- 12 typical dishes of Israel | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/english-version/12-typical-dishes-of-israel/
- Israeli cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Israeli_cuisine
- Cooking with Israeli Ingredients | Aish aish.com/cooking-with-israeli-ingredients/
- Israeli food — Kosher Recipes — Ronnie Fein www.ronniefein.com/recipes/category/Israeli+food
- Israeli — Recipes — Chef Shannon Smith | World Traveler and Private Chef based in Tulsa, Oklahoma chefshannon.com/recipes/tag/Israeli
- Traditional Israeli Dish with Rich Flavors | Lev HaolamLev Haolam www.levhaolam.com/recipes/special-israeli-dishes/traditional-israeli-dish
- Israeli Shawarma Recipe (Authentic & Easy Homemade Guide) | thetasteofumami.com thetasteofumami.com/recipe/israeli-shawarma-recipe-authentic-easy-homemade-guide/
- Tori Avey's Israeli Chicken Sofrito: A Flavorful One-Pot Delight toriavey.com/israeli-chicken-sofrito/
- Main course Archives - Vered's Israeli Cooking veredguttman.com/category/recipes/main-course/
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- Festival de Cocina Israelí: 9 recetas de los mejores sabores de Medio Oriente y una guía de lugares para degustarlas - Infobae www.infobae.com/tendencias/2022/08/22/festival-de-cocina-israeli-9-recetas-de-los-mejores-sa…
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