Stufato Djerma del Niger
Uno stufato di pollo con pomodoro e burro di arachidi, cotto a fuoco lento finché la salsa si addensa e il pollo diventa tenero.
Questa versione abbina pollo rosolato, pomodori, spezie e burro di arachidi. I 20 minuti di preparazione e le 7 porzioni sono stime; il tempo di cottura indicato è di 70 minuti.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una pentola capiente e rosola il pollo su tutti i lati. Toglilo momentaneamente e tienilo da parte.
Quando proseguire: Il pollo è dorato all’esterno e si stacca facilmente dalla pentola.
- 02
Preparare la base di pomodoro
Frulla la cipolla, l’aglio e i pomodori fino a ottenere un composto omogeneo. Versalo nella pentola con il pollo e aggiungi paprika, timo, curry, alloro e dado da brodo sbriciolato. Mescola per amalgamare.
Quando proseguire: Il composto di pomodoro ricopre il pollo e le spezie sono distribuite nella pentola.
- 03
Cuocere lo stufato
Versa l’acqua e porta lo stufato a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente finché il pollo è tenero. Aggiungi la carota, il prezzemolo e l’erba cipollina, poi continua la cottura finché la carota è tenera.
Quando proseguire: Il pollo è tenero e la forchetta attraversa facilmente la carota.
- 04
Aggiungere il burro di arachidi
Preleva un po’ di liquido caldo dalla pentola e mescolalo con il burro di arachidi in un recipiente a parte. Rimetti il composto nella pentola, mescola e lascia sobbollire dolcemente finché la salsa si addensa.
Quando proseguire: La salsa è densa e omogenea, senza grumi visibili di burro di arachidi.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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