Tempura giapponese di verdure
Verdure a bocconcino avvolte in una pastella leggera di farina, uovo e acqua molto fredda, poi fritte rapidamente fino a diventare croccanti.
Questa versione della tempura giapponese unisce verdure assortite a una pastella fredda e mescolata poco. Friggi i pezzi in piccole quantità perché restino leggeri e servili appena fatti.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Sbuccia e taglia le carote a bastoncini. Taglia a bastoncini i peperoni, spunta i fagiolini, pulisci i funghi e taglia i gambi di broccoli a pezzi. Asciuga bene le verdure.
Quando proseguire: Le verdure sono pulite, asciutte e tagliate in pezzi maneggevoli.
15 min - 02
Preparare la pastella
Mescola in una ciotola la farina di frumento, l’amido di mais e il lievito per dolci. Unisci l’uovo all’acqua molto fredda e aggiungi il composto agli ingredienti secchi, mescolando solo quanto basta. Aggiungi i cubetti di ghiaccio e mantieni fredda la pastella.
Quando proseguire: La pastella è leggera e fluida, con qualche piccolo grumo, e rimane molto fredda.
2 min - 03
Friggere la tempura
Scalda l’olio fino a una profondità di quattro dita in una padella. Quando raggiunge 180 °C, passa le verdure nella pastella e friggile in piccole quantità per 1–2 minuti per ogni quantità, senza riempire troppo la padella.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La copertura appare croccante e appena dorata, e le verdure sono cotte ma conservano un po’ di consistenza.
20 min - 04
Scolare e servire
Togli i pezzi fritti e lasciali scolare su una griglia. Cospargili con un pizzico di sale e servi subito la tempura.
Quando proseguire: I pezzi sono scolati, leggermente salati e pronti per essere serviti caldi.
1 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:3c94ae83-1384-420c-96c1-0c2aa6f1544e/comite_cientifico_34.pdf
- Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de harina de maíz, harina de trigo integral, avena, yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca y chocho | infoANALÍTICA doi.org/10.26807/ia.v3i1.17
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vsvQ4W8fy6g
- Tempura japonesa crujiente: receta y por qué en Sushisom sabe mejor sushisom.net/es/blog-sushisom-dev/tempura-japonesa-crujiente-sushisom
- Tempura Japonesa El Mejor Rebozado Para Tus Alimentos👍 cocinafrancia.com/2022/09/01/tempura-japonesa/
- Tempura de verduras: receta japonesa fácil y crujiente harineraelmolino.com/tempura-de-verduras-crujiente-ligera-y-deliciosa/
- Receta de Tempura Tradicional. (Rápido y Fácil) Japonpedia 🍤 japonpedia.com/receta-tempura/
- Cinco claves para que la tempura te salga siempre perfecta: la mejor fritura para verduras y mariscos www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/cinco-consejos-tempura-perfecta-fritura-ve…
- La tempura japonesa - Muy Japones www.muyjapones.com/la-tempura-japonesa/
- Cocina japonesa: Tempura estudiahosteleria.com/blog/cocina/cocina-japonesa/
- Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Portugal
- La Fusión Restaurante - Torrevieja lafusion.club/origen-iberico-tempura-japonesa/
- Tempura, la técnica que cruje tan bien como sabe | Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/tempura-tecnica-culinaria
- La tempura japonesa es Galicia Calidade www.afuegolento.com/articulo/la-tempura-japonesa-es-galicia-calidade/18041/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1AuWBrLpknA
- Tempura de verduras, cómo hacerla fácil y perfecta en casa bonviveur.com/es/recetas/tempura-de-verduras
- Receta con vídeo de tempura - Aprende a cocinar tempura... www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/tempura-video-.html
- 天ぷら Tempura Japón 天麩羅 天婦羅 – Manuel Crespo foodlinkus.com/2015/11/26/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89-tempura-japon-%E5%A4%A9%E9%BA%A9%E7%BE…
- Tempura: La fritura japonesa www.huffingtonpost.es/andres-madrigal/tempura-la-fritura-japone_b_2677916.html
- Harina en la cocina japonesa: mucho más que tempura harineraelmolino.com/la-harina-en-la-gastronomia-japonesa-mucho-mas-que-tempura/
- Espectroscopia de infrarrojo con transformada de fourier (ft-ir) para análisis de muestras de harina de trigo, fécula de maíz y almidón de yuca | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v19i1.1407
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=SeT_QVOvHBA
- Tempura: los 10 errores que resecan o ablandan tu receta www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20211021/7802598/10-errores-resecan-ablandan-tempura.h…
- Tempura de Verduras - Danza de Fogones danzadefogones.com/tempura-de-verduras/
- Tempura de verduras y los secretos para hacerla perfecta en casa www.sushibartottori.com/blog/los-mejores-trucos-para-conseguir-en-casa-una-tempura-como-la-d…
- Tempura de verduras, un mundo por descubrir - Helios www.helios.es/tempura-de-verduras-un-mundo-por-descubrir/
- Recetas japonesas fáciles: Tempura de verduras y langostinos www.mistralbonsai.com/recetas-japonesas-faciles-tempura-verduras-langostinos/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».