Uova strapazzate con porro e peperone
Uova strapazzate cremose con porro e peperone verde per 4 persone.
Il porro e il peperone verde vengono prima cotti a fuoco medio finché sono teneri e appena coloriti. Le uova leggermente sbattute vengono poi aggiunte e finite con calore dolce e residuo per mantenere una consistenza cremosa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Elimina la base e gli strati esterni danneggiati dei porri. Tagliali per il lungo, lavali con cura per eliminare la terra e affettali finemente. Trita finemente il peperone verde.
Quando proseguire: Non rimane terra visibile tra gli strati del porro ed entrambe le verdure sono tagliate.
- 02
Cuocere le verdure
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il porro e il peperone verde e falli saltare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando proseguire: Le verdure sono tenere e hanno preso pochissimo colore.
10 min - 03
Sbattere le uova
Sbatti leggermente le uova con il sale, solo finché albumi e tuorli sono amalgamati.
Quando proseguire: Il composto di uova è di colore uniforme e non deve essere spumoso.
- 04
Rapprendere le uova strapazzate
Abbassa il fuoco al minimo, versa le uova sulle verdure e mescola delicatamente. Togli la padella dal fuoco prima che il composto si asciughi e lascia che il calore residuo completi la cottura.
Quando proseguire: Le uova sono delicatamente rapprese e il composto resta cremoso.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación segura de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/handling-food-safely
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Growth potential of Clostridium perfringens during cooling of cooked meats - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15270517/
- Revuelto de puerro: recetas irresistibles y fáciles cookpad.com/es/buscar/revuelto%20de%20puerro
- Receta huevos revueltos con verduras | NUTRIPLATO® Nestlé® www.nutriplatonestle.es/que-es/recetas/huevos-revueltos-con-verduras.html
- Revuelto de puerros - David de Jorge Eceizabarrena www.robinfoodtv.com/es/receta/revuelto-de-puerros
- Receta de Revuelto de puerros servicios.elcorreo.com/gastronomia/recetas/revuelto-de-puerros.html
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- La Magia de Sonia: Revuelto de Setas y Puerro. lamagiadesonia.blogspot.com/2013/05/revuelto-de-setas-y-puerro.html
- Revuelto de puerros y pimiento con cheddar | Las Recetas de Sylvie recetasdesylvie.wordpress.com/2014/12/10/revuelto-de-puerros-y-pimiento-con-cheddar/
- REVUELTO DE PUERRO - Simple Blending www.simpleblending.com/revuelto-de-puerro/
- Revuelto de calabacín y puerro - Cruz Roja www2.cruzroja.es/-/revuelto-de-calabacin-y-puerro-sact-recs
- Revuelto de puerros y champiñones - Receta | Bonapeti.net bonapeti.net/recetas/r-241716-Revuelto_de_puerros_y_champi%C3%B1ones
- Cómo hacer puerros encurtidos caseros, una receta fácil y con muchas posibilidades margavilan.substack.com/p/como-hacer-puerros-encurtidos-caseros
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- ➤ Conservar Puerros: 4 Formas que NO fallan | Conserva Todo conservatodo.com/conservar-puerros
- Effect of peeling and three cooking methods on the content of selected phytochemicals in potato tubers with various colour of flesh - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23411230/
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