Alimentação e hábitos
Como se come em China
50 indicadores para conhecer as refeições do dia a dia, os ingredientes e a cultura alimentar do país. A informação é completada progressivamente com fontes documentadas.
0 de 50 indicadores com informação documentada
Nem todos os dados são comparáveis: disponibilidade, compras e ingestão são medidas diferentes. Consulte o período, a população e o método de cada resultado. Uma descrição qualitativa não comprova percentagens ou quantidades.
Ritmo e companhia
0/8
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Horários das refeições | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Número de refeições por dia | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Duração das refeições | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Distribuição da energia diária | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Dias úteis e fim de semana | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Refeições em casa e fora | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Frequência de cozinhar | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Refeições em companhia | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
Despensa e receitas
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Ingredientes mais consumidos | A aguardar investigação |
| Ingredientes mais presentes nas receitas | A aguardar investigação |
Cereais e alimentos vegetais
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Cereais e derivados | A aguardar investigação |
| Pães | A aguardar investigação |
| Leguminosas | A aguardar investigação |
| Legumes e hortaliças | A aguardar investigação |
| Frutas | A aguardar investigação |
| Batatas, raízes e tubérculos | A aguardar investigação |
Alimentos proteicos
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Carne | A aguardar investigação |
| Peixe e marisco | A aguardar investigação |
| Ovos | A aguardar investigação |
| Leite e derivados | A aguardar investigação |
| Fontes de proteína | A aguardar investigação |
Gorduras, sabores e condimentos
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Gorduras para cozinhar | A aguardar investigação |
| Ervas e especiarias | A aguardar investigação |
| Molhos e condimentos | A aguardar investigação |
Composição das refeições
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Composição do pequeno-almoço | A aguardar investigação |
| Composição da refeição principal | A aguardar investigação |
| Composição do jantar | A aguardar investigação |
| Aperitivos e lanches | A aguardar investigação |
| Sobremesas e doces | A aguardar investigação |
| Tamanho das porções | A aguardar investigação |
Técnicas e equipamento
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Técnicas de cozinha | A aguardar investigação |
| Preparação dos vegetais | A aguardar investigação |
| Conservação dos alimentos | A aguardar investigação |
| Alimentos fermentados | A aguardar investigação |
| Equipamento de cozinha | A aguardar investigação |
Bebidas
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Bebidas habituais | A aguardar investigação |
| Preparação do café e do chá | A aguardar investigação |
| Bebidas às refeições | A aguardar investigação |
Nutrição e padrões alimentares
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Energia e nutrientes | A aguardar investigação |
| Sal e açúcares | A aguardar investigação |
| Padrões alimentares | A aguardar investigação |
Compras, preços e desperdício
0/7
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Despesa com alimentação | A aguardar investigação |
| Preço de um cabaz comum | A aguardar investigação |
| Preço de refeições específicas | A aguardar investigação |
| Locais de compra | A aguardar investigação |
| Frequência de compra | A aguardar investigação |
| Comida preparada e entregas | A aguardar investigação |
| Desperdício alimentar doméstico | A aguardar investigação |
Estações e celebrações
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Produtos sazonais | A aguardar investigação |
| Gastronomia das celebrações | A aguardar investigação |
Cobertura em desenvolvimento
O guia editorial deste país está em preparação. Já pode explorar as receitas; as atribuições regionais são acrescentadas quando documentadas.
Guia disponível noutros idiomas: Español
Territórios e comunidades
Um país, muitas cozinhas
Primeira seleção de regiões para explorar. Os limites culinários podem diferir das divisões administrativas.
Cozinhar
Receitas ligadas a China
Cada receita documenta uma versão. As associações geográficas não implicam uma origem exclusiva.
Frango kung pao
Frango salteado ao estilo de Sichuan com malagueta seca, pimenta de Sichuan, amendoins e um molho saboroso, ácido e ligeiramente doce. Para 4 pessoas; tempos aproximados.
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Ovos mexidos com tomate à chinesa
Ovos macios cozinhados com tomate suculento, alho e um toque de açúcar. Para 2 porções; os tempos são aproximados.
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Tangyuan de sésamo preto
Oito bolinhos de arroz glutinoso recheados com sésamo preto, manteiga e açúcar. Os tempos de preparação, cozedura e arrefecimento são indicativos.
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Porco char siu
Porco cantonês marinado com molho de soja, hoisin e especiarias, assado lentamente e finalizado com uma cobertura de mel.
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Bolos da Lua com alperce e tâmaras
Pastéis chineses assados, com massa macia e recheio doce de compota de alperce, tâmaras, coco e passas. A receita rende aproximadamente 15–20 unidades; o número de porções e o tempo de preparação são estimativas.
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Panquecas chinesas de cebolinha (cong you bing)
Quatro panquecas salgadas sem fermento, com cebolinha e camadas finas, douradas na frigideira.
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Sopa de wonton com porco e camarão
Wontons recheados com porco e camarão, servidos num caldo caseiro e claro.
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Fideos dan dan de Sichuan
Fideos de trigo com carne de porco dourada, sui mi ya cai e um molho de sésamo, soja, óleo de malagueta e pimenta de Sichuan.
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Congee chinês simples
Papa chinesa de arroz branco cozida lentamente com água, gengibre e cebolinha, para servir ao pequeno-almoço.
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Fontes consultadas
Consulte as fontes e o âmbito de cada documento. Uma inscrição patrimonial refere-se a uma prática específica, não a toda a cozinha do país.
- Shunde, ciudad creativa de gastronomía www.unesco.org/en/creative-cities/shunde UNESCO
- Yangzhou: informe de la red de ciudades creativas www.unesco.org/sites/default/files/medias/fichiers/2025/04/Yangzhou_Monitoring_Report_2024.p… UNESCO / City of Yangzhou
- Chengdu, ciudad creativa de gastronomía www.unesco.org/en/creative-cities/chengdu UNESCO