Musakhan palestino
Frango assado e cebolas macias cozinhadas com sumagre e azeite, servidos sobre pão achatado e finalizados com pinhões. Serve 4 porções; os tempos são estimativas.
O musakhan combina frango temperado, cebolas macias com sumagre e pão achatado que absorve os sucos e o azeite. Esta versão serve quatro pessoas e apresenta tempos estimados. O pão taboon é uma opção tradicional, mas também se pode usar outro pão achatado.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Temperar o frango
Misture o frango com 30 ml de azeite, 1 colher de chá de cominho, 1/2 colher de sopa de sumagre, a canela, a pimenta-da-jamaica e o sal. Envolva todos os pedaços uniformemente e coloque-os num tabuleiro.
Quando avançar: Os pedaços ficam uniformemente cobertos de azeite e especiarias.
10 min - 02
Assar o frango
Asse o frango a 200 °C durante cerca de 45–60 minutos, até estar completamente cozinhado e dourado. Guarde os sucos do tabuleiro para servir com o prato.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: O frango está dourado e completamente cozinhado; ficam sucos no tabuleiro.
50 min - 03
Cozinhar as cebolas e tostar os pinhões
Enquanto o frango assa, aqueça 30 ml de azeite numa frigideira larga e toste os pinhões durante 2–3 minutos, mexendo, até dourarem; retire-os. Junte à frigideira 60 ml de azeite e as cebolas. Cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e ligeiramente douradas. Incorpore o restante cominho e 2 colheres de sopa de sumagre.
Quando avançar: Os pinhões estão dourados e as cebolas macias, ligeiramente douradas e cobertas de especiarias.
20 min - 04
Aquecer o pão e montar o prato
Aqueça os pães sob o grill durante 2–4 minutos, até ficarem ligeiramente crocantes. Distribua as cebolas sobre o pão, coloque o frango por cima e regue com os sucos. Termine com os pinhões e os 30 ml de azeite restantes.
Quando avançar: O pão está ligeiramente crocante e coberto com as cebolas, o frango, os sucos e os pinhões.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada o musakhan, una recerta súper j www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-pollo-asado-a-palestina-sumac-cebol…
- Musakhan: Pan Palestino con Pollo, Cebolla y Sumac saboresarabes.com/recetas/musakhan-pan-palestino-con-pollo-cebolla-y-sumac
- Palestinian Cuisine, Music and Heritage – the perfect combination! – Bethlehem Bible College bethbc.edu/2021/06/16/palestinian-cuisine-music-and-heritage-the-perfect-combination/
- Palestinian Cuisine | Life and Culture | Resources | The Institute for Middle East Understanding (IMEU) imeu.org/resources/life-and-culture/palestinian-cuisine/328
- Palestinian Recipes - Favorite Foods & Dishes | Anera www.anera.org/blog/palestinian-food-recipes/
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- Palestine’s National Dish and Levantine Tradition | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-palestine/
- 20 Traditional Palestinian Dishes to Try This Ramadan - BuildPalestine buildpalestine.com/blog/20-traditional-palestinian-dishes-to-try-this-ramadan/
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- Palestinian Mhammar – Dima Al Sharif www.dimasharif.com/recipes/palestinian-mhammar/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/CUrwRFmMF3k
- Recetas Palestinas - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-palestina/
- Gastronomía de Palestina - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Palestina
- 241 recetas muy ricas de palestina compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/palestina
- Musakhan (Palestinian Sumac chicken with sauteed onions) – Chef in disguise chefindisguise.com/2012/09/20/musakhan/
- Celebrating the shining star of Palestinian cuisine: Musakhan | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/musakhan/
- Palestinian chicken musakhan | Food Heritage Foundation food-heritage.org/palestinian-chicken-musakhan/
- Musakhan (Palestinian Sumac Chicken on Taboon Bread) - Tiffin And Tea tiffinandteaofficial.com/musakhan-palestinian-sumac-chicken-on-taboon-bread/
- Musakhan chicken rolls by Zaatar and Zaytoun zaatarandzaytoun.com/musakhan/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=R9_wWeAx-KI
- Development and validation of food frequency questionnaire screener software for sodium intake among palestinian population | OpenAlex openalex.org/W4402357737
- Recipe for Chicken Musakhan adapted from 'Falastin' — Cooks Without Borders cookswithoutborders.com/chicken-musakhan
- Palestinian Chicken and Onions (Musakhan) — Persnickety Panhandler www.persnicketypanhandler.com/blog/palestinian-chicken-and-onions-musakhan
- Our Musakhan Recipe – Olive Odyssey oliveodyssey.com/blogs/recipes/musakhan-recipe?srsltid=AYCX9vKBshlHdMz081O64TqdDGlWtvyYLWsqM…
- Musakhan - Receta Tradicional Levantina | 196 flavors www.196flavors.com/es/musakhan/?srsltid=AYCX9vIoE1kxtfeTrL27Gkx5W0CHovmCjhqNCuFVh8qRJm-RbUQc…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.