Pavlova australiana
Merengue assado, crocante por fora e macio por dentro, coberto com natas batidas e fruta fresca.
Esta versão australiana da pavlova combina uma base de merengue com natas batidas e fruta. A Austrália e a Nova Zelândia reivindicam a origem exata da sobremesa; esta receita segue a tradição australiana indicada no nome, sem apresentar uma única história de origem como definitiva.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e bater as claras
Aqueça previamente o forno a 120 °C. Numa taça limpa, bata as claras até formarem picos suaves.
Temperatura: 120 °C / 248 °FQuando avançar: As claras estão espumosas e mantêm picos suaves.
- 02
Preparar o merengue
Junte o açúcar gradualmente, continuando a bater, até o merengue ficar brilhante e formar picos firmes. Incorpore delicadamente o amido de milho, o vinagre branco e o extrato de baunilha.
Quando avançar: O merengue está brilhante, mantém picos firmes e os ingredientes adicionados estão incorporados.
- 03
Formar e assar a base
Espalhe o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal, formando um círculo com uma pequena cavidade no centro. Leve ao forno a 120 °C durante 90 minutos.
Temperatura: 120 °C / 248 °FQuando avançar: A base mantém a forma e a superfície está seca ao toque.
90 min - 04
Deixar a base arrefecer
Desligue o forno e deixe a base arrefecer no interior, com a porta entreaberta, durante 360 minutos.
Quando avançar: A base está completamente fria.
360 min - 05
Rechear e decorar a pavlova
Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes. Coloque-as na cavidade da base fria e decore com fruta fresca.
Quando avançar: As natas mantêm a forma sobre a base e a fruta fica distribuída por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Cocina (tradiciones) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cocina_(tradiciones)
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PMMxkR9_Wos
- Tarta Pavlova australiana - Receta original recetas.elperiodico.com/receta-de-tarta-pavlova-australiana-12047.html
- Cómo hacer tarta pavlova, el postre que enfrenta a Australia y Nueva Zelanda - Infobae www.infobae.com/espana/2024/08/15/como-hacer-tarta-pavlova-el-postre-que-enfrenta-a-australi…
- Tarta Pavlova | Receta fácil y casera | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/tarta-pavlova/
- Tarta Pavlova - Fácil y espectacular elbauldulce.com/tarta-pavlova/
- Rusia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rusia
- El enigma de la Pavlova: un dulce debate - López Echeto lopezecheto.com/el-enigma-de-la-pavlova/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N4doiGNDlxc
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.