Roshogolla bangladeshiano de chhana
Docinhos esponjosos de chhana cozidos em calda leve com sêmola fina. Rende cerca de 18–20 unidades.
Esta versão bangladeshiana começa com chhana já preparado: amasse-o com a sêmola até ficar liso, modele bolinhas sem rachaduras e cozinhe-as tampadas em uma calda leve. Elas crescem durante o cozimento e esfriam na calda antes de servir.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Amassar e modelar as bolinhas
Amasse o chhana com a sêmola fina até obter uma massa lisa e macia. Divida-a em pequenas porções e modele bolinhas lisas, sem rachaduras; elas crescerão durante o cozimento.
Quando avançar: A massa está lisa e as bolinhas não apresentam rachaduras visíveis.
- 02
Preparar a calda
Coloque a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e começarem a surgir bolhas. Antes de acrescentar as bolinhas, deixe a calda ficar quente, mas sem fervura intensa.
Quando avançar: O açúcar está dissolvido e as primeiras bolhas estão visíveis; a calda está quente, sem ferver intensamente.
- 03
Cozinhar as bolinhas
Acrescente as bolinhas de chhana à calda e tampe bem a panela. Cozinhe em fogo médio por 35 minutos sem destampar.
Quando avançar: Os 35 minutos de cozimento com a panela tampada terminaram e as bolinhas parecem crescidas.
35 min - 04
Deixar descansar e esfriar
Retire a panela do fogo e deixe as bolinhas descansarem e esfriarem com a tampa por 20–25 minutos. Depois, transfira-as com a calda para uma tigela grande e deixe esfriar completamente antes de servir.
Quando avançar: As bolinhas estão completamente frias e permanecem na calda.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/actualidad/publicaciones-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mLGbmvWl63Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Bong Mom's CookBook: Bengali Rasgulla or Roshogolla www.bongcookbook.com/2013/11/bengali-rasgulla-or-roshogolla.html
- Best Rosogolla or Rasgulla Recipe | Bangladeshi Dessert Recipe | রসগোল্লা রেসিপি | WithASpin withaspin.com/2015/04/03/classic-bengali-rasgulla/
- Bengali’s Popular Dessert “Rasgulla” or “Roshogolla” | Cooking Delight jayeetacha.wordpress.com/2014/03/03/bengalis-popular-dessert-rasgulla-or-roshogolla/
- Rosogolla recipe | How to make Bengali Rasgulla – The Food Boutique thefoodboutique.home.blog/2020/04/20/rosogolla-recipe-how-to-make-bengali-rasgulla/
- ¿Cómo debemos conservar los alimentos? | Adriana Duelo www.adrianaduelo.com/como_debemos_conservar_alimentos/
- Rasgulla - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rasgulla
- ¿Cómo conservar bien los alimentos a pesar del calor? www.elconfidencialdigital.com/articulo/curiosidades/como-conservar-alimentos-pesar-calor/202…
- Conservación de Cebollas www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Tour gourmet por la cocina tradicional de Bangladesh y bengalí pg.world/spa/articles/bangladeshi_cuisine_treat_yourself_with_the_best_food_on_the_planet
- Rosogolla: Un sabor de tradición, historia y Bengala - The South Asia Travel Journal www.southasiatraveljournal.com/es/rosogolla-un-sabor-de-tradicion-historia-y-bengala/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.