Ervilhas cinzentas letãs com bacon (Pelēkie zirņi ar speķi)
Ervilhas cinzentas secas demolhadas e cozidas até ficarem tenras, servidas com bacon fumado e cebola dourados. As quantidades rendem aproximadamente quatro porções.
Este prato letão combina ervilhas cinzentas cozidas com bacon fumado e cebola fritos. As ervilhas ficam de molho durante cerca de oito horas; o tempo de preparação ativa e o rendimento de quatro porções são estimativas práticas. Sirva quente, com o bacon e a cebola por cima ou misturados nas ervilhas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Demolhar as ervilhas
Passe as ervilhas por água e cubra-as generosamente com água fria. Deixe-as de molho durante cerca de 8 horas.
Quando avançar: As ervilhas ficaram de molho durante cerca de 8 horas.
480 min - 02
Cozer as ervilhas
Escorra e passe as ervilhas por água. Coloque-as numa panela com água limpa suficiente para as cobrir e junte as folhas de louro. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando até ficarem tenras, mas manterem a forma; o tempo pode variar. Junte o sal perto do fim. Escorra bem e retire as folhas de louro.
Quando avançar: As ervilhas estão tenras ao provar, mas mantêm a forma; estão bem escorridas e sem as folhas de louro.
60 min - 03
Dourar o bacon e a cebola
Enquanto as ervilhas cozem, corte o bacon em cubos e frite-o lentamente numa frigideira larga até libertar parte da gordura e dourar. Junte a cebola picada e cozinhe até ficar tenra e dourada. Se o bacon dourar antes de a cebola amolecer, retire-o e volte a juntá-lo à frigideira no fim.
Quando avançar: O bacon está dourado e a cebola tenra e ligeiramente dourada.
22 min - 04
Misturar e servir
Junte as ervilhas escorridas à frigideira com o bacon e a cebola. Misture com cuidado e aqueça tudo durante alguns minutos, até estar uniformemente quente.
Quando avançar: As ervilhas estão bem misturadas com o bacon e a cebola, e o prato está quente por igual.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- 10 Traditional Latvian Foods to Try | LatviaLinks latvialinks.com/en/cuisine/
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- International Cooking: Food from Latvia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-latvia/
- Latvia’s National Dish and Baltic Heritage | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-latvia/
- Latvia - high-quality food culture | latvia.travel www.latvia.travel/en/latvia-high-quality-food-culture
- Foods To Eat In Riga, Latvia | travelphotodiscovery.com/foods-to-eat-in-riga-latvia/
- Latvian Cuisine: Traditional Food & Recipes | ENGLAT.COM englat.com/en/latvian-food
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- Baltic Run - A Traditional Latvian Menu www.balticrun.com/traditional-latvian-menu/
- Gastronomía de Letonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Letonia
- 7 recetas muy ricas de letonia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/letonia
- Comida típica de Letonia: ¿Qué y dónde comer? - Passporter Blog passporterapp.com/es/blog/letonia/comida-tipica-letonia/
- Pelēkie zirņi ar speķi Recipe | Latvian Grey Peas latvialinks.com/en/cuisine/peleki-zirni-ar-speki/
- Latvian Pelēkie zirņi ar speķi (Grey Peas with Bacon) | DelishGlobe www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAVEP8VbWSf39WnSK0vdah03kI9tSXa01ackyMTt2VHFM0r6WVWNQ_YhhMF…
- Latvian Pelēkie zirņi ar speķi (Grey Peas with Bacon) | DelishGlobe delishglobe.com/recipe/latvian-pelekie-zirni-ar-speki/
- Traditional Lithuanian and Latvian cuisine opens up new avenues for tourism – Latvia-Lithuania Programme latlit.eu/traditional-lithuanian-and-latvian-cuisine-opens-up-new-avenues-for-tourism/
- Gastronomic tourism in Latvia | latvia.travel www.latvia.travel/en/gastronomic-tourism-latvia
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.