Cook Up aus St. Kitts und Nevis
Ein Eintopf-Reisgericht mit Hähnchen, Schweinefleisch, Schwarzaugenbohnen, Gemüse und Gewürzen.
Für dieses Cook Up wird das Fleisch angebraten und anschließend mit Gemüse, Bohnen und Reis in gewürzter Brühe gegart. Der Reis köchelt zugedeckt, bis er weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Reis und Bohnen vorbereiten
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen. Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen; getrocknete Bohnen nach Packungsanweisung garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist abgespült und die Bohnen sind gar und bereit zum Hinzufügen.
- 02
Fleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Schweinefleisch hineingeben und von allen Seiten anbraten. Prüfen, ob die Stücke außen gebräunt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Hähnchen und Schweinefleisch sind außen gebräunt.
- 03
Gemüse und Gewürze garen
Zwiebel, Knoblauch und Paprika im selben Topf etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind und duften. Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Piment, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Unter Rühren weitere 2–3 Minuten garen, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich und die Tomaten beginnen zu zerfallen.
8 Min. - 04
Brühe und Reis hinzufügen
Das Fleisch zurück in den Topf geben. Schwarzaugenbohnen, Hühnerbrühe, abgespülten Reis und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Nicht häufig umrühren und prüfen, ob das Fleisch vollständig gar ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich, hat den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen und das Fleisch ist vollständig gar.
25 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis lässt sich auflockern und die Lorbeerblätter sind entfernt.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Historia de la gastronomía de España - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a
- International Cooking: Food from Saint Kitts and Nevis - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saint-kitts-and-nevis/
- What Food Is St Kitts Known For? Local Dishes, Seafood & Cuisine Guide (2026) stkittsandnevis.org/knowledge/food-culture/what-food-is-st-kitts-known-for
- St. Kitts and Nevis Celebrates Its Culinary Heritage and… exploreskn.co/blog/st-kitts-and-nevis-culinary-heritage-and-traditional-flavours
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rS1oROAn8fw
- Cook Up Recipe – Saint Kitts And Nevis's Hearty Stew | FoodieAtlas foodieatlas.com/saint-kitts-and-nevis/cook-up/
- The influence of recipe disaggregation in dietary assessment: results from the national food consumption survey in Saint Kitts and Nevis | OpenAlex openalex.org/W4402285095
- Recipe: National Dish (St. Kitts and Nevis) www.caribbeannationalweekly.com/posts/recipe-national-dish-st-kitts-nevis
- Top 10 Things To Eat in St. Kitts www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-st-kitts
- A four-part feast: Kittian stewed saltfish, spicy plantains, seasoned breadfruit and coconut dumplings | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2018/03/25/a-four-part-feast-kittian-stewed-saltfish-spicy…
- Cocina de San Cristóbal y Nieves: El Sabor del Caribe en Dos Islas | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-san-cristobal-y-nieves/
- Comida Imprescindible en San Cristóbal y Nieves: Un Viaje Culinario por los Sabores de la Isla | San Cristóbal y Nieves | Mustseespots.com www.mustseespots.com/es/san-cristobal-y-nieves/articles/comida-imprescindible-en-san-cristob…
- Plátanos picantes (Islas de San Cristóbal y Nieves) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/10/28/platanos-picantes-islas-de-san-cristobal-y-nieves/
- San Cristóbal y Nieves: 3 platos tradicionales www.menuella.com/es/food-wiki/saint-kitts-nevis
- Cultura de San Cristóbal y Nieves - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_San_Crist%C3%B3bal_y_Nieves
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=IvqjSFf1zlk
- How to Make Traditional Saint Kitts and Nevis Cook-up Rice - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/saint-kitts-and-nevis-cook-up-rice/
- Cook up (With Only Chicken) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/cook-up-with-only-chicken-112354
- Saint Kitts and Nevis Cuisine: Caribbean Island Flavors | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/saint-kitts-and-nevis-cuisine/
- Jamaican Cook-Up Rice Recipe www.vegetariantimes.com/recipes/jamaican-cook-up-rice/
- Ultimate St. Kitts Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/st-kitts-food
- Kittitian Cook-Up: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kittitian-cook-up
- Coq au vin - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/coq-au-vin
- Cómo hacer un coq au vin. Receta paso a paso - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/como-hacer-un-coq-au-vin-receta-paso-a-paso.html
- Coq au vin - Cofradía Vasca de Gastronomía www.gastronomica.com/carnes-y-pescados/receta/coq-au-vin/
- Travel Trade Caribbean www.traveltradecaribbean.es/llega-la-semana-de-los-restaurantes-de-san-cristobal-y-nieves/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.