Cook Up di Saint Kitts e Nevis
Un piatto di riso in una sola pentola con pollo, maiale, fagioli dall’occhio nero, verdure e spezie.
Per questo Cook Up, le carni vengono rosolate e poi cotte con verdure, fagioli e riso in un brodo insaporito. Il riso cuoce coperto finché è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Preparare il riso e i fagioli
Sciacqua il riso con acqua fredda. Se usi fagioli in scatola, scolali e sciacquali; se sono secchi, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando proseguire: Il riso è sciacquato e i fagioli sono cotti e pronti da aggiungere.
- 02
Rosolare le carni
Scalda l’olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il pollo e il maiale e rosolali su tutti i lati. Controlla che i pezzi siano dorati all’esterno.
Quando proseguire: Il pollo e il maiale hanno una superficie dorata.
- 03
Cuocere le verdure e le spezie
Nella stessa pentola, cuoci la cipolla, l’aglio e il peperone finché sono morbidi e profumati, circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro, il timo, il pimento, la paprika, il pepe nero e il sale. Cuoci per altri 2–3 minuti, mescolando, finché i pomodori iniziano a disfarsi.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e i pomodori iniziano a disfarsi.
8 min - 04
Aggiungere il brodo e il riso
Rimetti le carni nella pentola. Aggiungi i fagioli dall’occhio nero, il brodo di pollo, il riso sciacquato e le foglie di alloro. Mescola e porta a ebollizione. Copri, abbassa il fuoco e fai sobbollire per 20–25 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido. Evita di mescolare spesso e controlla che le carni siano completamente cotte.
Quando proseguire: Il riso è tenero, ha assorbito la maggior parte del liquido e le carni sono completamente cotte.
25 min - 05
Lasciare riposare e servire
Togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare coperta per 5 minuti. Rimuovi le foglie di alloro e sgrana il riso con una forchetta prima di servire.
Quando proseguire: Il riso si sgrana con la forchetta e le foglie di alloro sono state rimosse.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Historia de la gastronomía de España - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a
- International Cooking: Food from Saint Kitts and Nevis - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saint-kitts-and-nevis/
- What Food Is St Kitts Known For? Local Dishes, Seafood & Cuisine Guide (2026) stkittsandnevis.org/knowledge/food-culture/what-food-is-st-kitts-known-for
- St. Kitts and Nevis Celebrates Its Culinary Heritage and… exploreskn.co/blog/st-kitts-and-nevis-culinary-heritage-and-traditional-flavours
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rS1oROAn8fw
- Cook Up Recipe – Saint Kitts And Nevis's Hearty Stew | FoodieAtlas foodieatlas.com/saint-kitts-and-nevis/cook-up/
- The influence of recipe disaggregation in dietary assessment: results from the national food consumption survey in Saint Kitts and Nevis | OpenAlex openalex.org/W4402285095
- Recipe: National Dish (St. Kitts and Nevis) www.caribbeannationalweekly.com/posts/recipe-national-dish-st-kitts-nevis
- Top 10 Things To Eat in St. Kitts www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-st-kitts
- A four-part feast: Kittian stewed saltfish, spicy plantains, seasoned breadfruit and coconut dumplings | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2018/03/25/a-four-part-feast-kittian-stewed-saltfish-spicy…
- Cocina de San Cristóbal y Nieves: El Sabor del Caribe en Dos Islas | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-san-cristobal-y-nieves/
- Comida Imprescindible en San Cristóbal y Nieves: Un Viaje Culinario por los Sabores de la Isla | San Cristóbal y Nieves | Mustseespots.com www.mustseespots.com/es/san-cristobal-y-nieves/articles/comida-imprescindible-en-san-cristob…
- Plátanos picantes (Islas de San Cristóbal y Nieves) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/10/28/platanos-picantes-islas-de-san-cristobal-y-nieves/
- San Cristóbal y Nieves: 3 platos tradicionales www.menuella.com/es/food-wiki/saint-kitts-nevis
- Cultura de San Cristóbal y Nieves - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_San_Crist%C3%B3bal_y_Nieves
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=IvqjSFf1zlk
- How to Make Traditional Saint Kitts and Nevis Cook-up Rice - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/saint-kitts-and-nevis-cook-up-rice/
- Cook up (With Only Chicken) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/cook-up-with-only-chicken-112354
- Saint Kitts and Nevis Cuisine: Caribbean Island Flavors | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/saint-kitts-and-nevis-cuisine/
- Jamaican Cook-Up Rice Recipe www.vegetariantimes.com/recipes/jamaican-cook-up-rice/
- Ultimate St. Kitts Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/st-kitts-food
- Kittitian Cook-Up: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kittitian-cook-up
- Coq au vin - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/coq-au-vin
- Cómo hacer un coq au vin. Receta paso a paso - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/como-hacer-un-coq-au-vin-receta-paso-a-paso.html
- Coq au vin - Cofradía Vasca de Gastronomía www.gastronomica.com/carnes-y-pescados/receta/coq-au-vin/
- Travel Trade Caribbean www.traveltradecaribbean.es/llega-la-semana-de-los-restaurantes-de-san-cristobal-y-nieves/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».