Hausgemachtes Cao Lầu mit Schweinefleisch und Kräutern
Eine hausgemachte Cao-Lầu-Version für 4 mit dicken Reisnudeln, gewürztem Schweinefleisch, Sojasprossen und Kräutern. Vorbereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte; bei den Nudeln gilt die Packungsangabe.
Diese Schüssel aus Hội An kombiniert Reisnudeln mit geschmortem Schweinefleisch und etwas Bratensaft sowie frischen Sprossen und Kräutern. Diese hausgemachte Version verwendet fertige Reisnudeln und bildet die traditionelle Nudelherstellung nicht nach.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
-
Fisch
Fischsauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Schweineschulter, Dicke Reisnudeln, Sojasprossen, Salat, Thai-Basilikum, Frische Minze, Frischer Koriander, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker, Limette, Thai-Chili, Pflanzenöl.
Zubereitung
- 01
Das Schweinefleisch marinieren
Sojasauce, Fischsauce, Zucker, gehackten Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen. Die Schweineschulter dazugeben und 30 Minuten marinieren lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist mit Marinade überzogen und hat 30 Minuten geruht.
30 Min. - 02
Das Schweinefleisch anbraten und schmoren
Das Pflanzenöl in einer breiten Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Etwas Wasser zugeben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 35 Minuten garen, bis es zart ist. Den Bratensaft aufbewahren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Schweinefleisch ist zart und konzentrierter Bratensaft ist im Topf verblieben.
35 Min. - 03
Nudeln und Beilagen vorbereiten
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen. Die Sojasprossen abspülen und Salat, Basilikum, Minze und Koriander vorbereiten. Die Limette in Spalten schneiden und nach Wunsch den Chili in Scheiben schneiden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln sind gegart und abgetropft; die Beilagen sind servierbereit.
- 04
Cao Lầu anrichten und servieren
Die Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen und das Schweinefleisch daraufgeben. Mit Sprossen, Salat und Kräutern garnieren. Je Schüssel nur einige Esslöffel Bratensaft darübergeben und Limette und Chili separat servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Alle 4 Schüsseln enthalten Nudeln, Schweinefleisch, Sprossen und Kräuter mit nur wenig Bratensaft.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Como hacer 5 especias chinas caseras – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/5-especias-chinas-casera/
- Espectroscopia de infrarrojo con transformada de fourier (ft-ir) para análisis de muestras de harina de trigo, fécula de maíz y almidón de yuca | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v19i1.1407
- Si quieres disfrutar del auténtico cao lau al estilo de Quang Nam, sigue la receta que aparece a continuación. www.vietnam.vn/es/neu-ban-thich-an-cao-lau-chuan-vi-xu-quang-hay-lam-theo-cong-thuc-duoi-day
- Cao lau, plato especial de la ciudad de Hoi An - Cao lau, plato especial de la ciudad de Hoi An es.nhandan.vn/cao-lau-plato-especial-de-la-ciudad-de-hoi-an-post46816.html
- Revista Vietnam en español vietnam.vnanet.vn/spanish/print/el-cao-lau-de-la-ciudad-de-hoi-an-327493.html
- Cao Lau: la guía definitiva del plato más emblemático de Hoi An www.vietnamtourism.com/es/cao-lau-la-guia-definitiva-del-plato-mas-emblematico-de-hoi-
- Conoce el Cao Lầu, un plato cuya preparación es imposible de recrear fuera de su ciudad natal - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/12/08/cao-lau-preparacion-imposible-recrear/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=FuNseXNXYGw
- Cao Lầu: receta | Yummy yummymeals.app/es/recetas/cao-lau
- Receta de Fideos cao lầu | Forkin forkin.io/es/recipes/cao-lau
- Cao Lau en Hoi An: el auténtico y dónde probarlo junglebosstours.com/es/explorador/blog-de-turismo/cao-lau-hoi-an
- Receta de Cerdo con Piña y 5 Especias Chinas | Aromata – Aromata Condiments aromatacondiments.com/blogs/recetas/receta-cerdo-con-pina-especias-chinas?srsltid=AYCX9vJDl6…
- COLESTEROL SIN FRONTERAS: LOMO de CERDO LAQUEADO a las 5 ESPECIAS CHINAS colesterolsinfronteras.blogspot.com/2013/02/lomo-de-cerdo-laqueado-las-5-especias.html
- Cao lau, orgullo de la cocina de Hoi An es.vietnamplus.vn/cao-lau-orgullo-de-la-cocina-de-hoi-an-post135963.vnp
- Recetas con cinco especias chinas: exóticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/cinco%20especias%20chinas
- COMO SUSTITUIR INGREDIENTES Y PRODUCTOS www.sincerealesenlacocina.com/2020/04/como-sustituir-ingredientes.html
- Guoqiao Mixian (Tallarines de arroz de Guoqiao) - CGTN en Español espanol.cgtn.com/n/BfIcA-CEA-FEA/CJEeAA/p.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.