Cao lầu caseiro com porco e ervas
Uma versão caseira de cao lầu para 4, com noodles grossos de arroz, porco temperado, rebentos de soja e ervas. Os tempos de preparação e cozedura são estimativas; siga o tempo indicado na embalagem dos noodles.
Esta taça de Hoi An combina noodles de arroz com porco estufado e um pouco do respetivo molho de cozedura, além de rebentos e ervas frescas. Esta versão caseira usa noodles de arroz já preparados e não reproduz o método tradicional de fabrico dos noodles.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Molho de soja
-
Peixe
Molho de peixe
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 13
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Pá de porco, Noodles grossos de arroz, Broto de soja, Alface, Manjericão tailandês, Hortelã fresca, Coentros frescos, Alho, Mistura de cinco especiarias, Açúcar, Lima, Pimenta tailandesa, Óleo vegetal.
Preparação
- 01
Marine o porco
Misture o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar, o alho picado e a mistura de cinco especiarias. Junte a pá de porco e deixe marinar durante 30 minutos.
Quando avançar: A carne está coberta com a marinada e repousou durante 30 minutos.
30 min - 02
Aloure e estufe o porco
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira larga ou num tacho. Aloure o porco de todos os lados. Junte um pouco de água, tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 35 minutos, até ficar tenro. Reserve o molho da cozedura.
Quando avançar: O porco está tenro e ficou molho concentrado no recipiente.
35 min - 03
Prepare os noodles e os acompanhamentos
Coza os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem e escorra-os. Lave os rebentos de soja e prepare a alface, o manjericão, a hortelã e os coentros. Corte a lima em gomos e, se desejar, fatie a malagueta.
Quando avançar: Os noodles estão cozidos e escorridos; os acompanhamentos estão prontos a servir.
- 04
Monte e sirva o cao lầu
Divida os noodles por 4 taças e junte o porco. Cubra com os rebentos, a alface e as ervas. Deite apenas algumas colheres do molho da cozedura em cada taça e sirva com a lima e a malagueta à parte.
Quando avançar: As 4 taças têm noodles, porco, rebentos e ervas, com apenas um pouco de molho.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Como hacer 5 especias chinas caseras – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/5-especias-chinas-casera/
- Espectroscopia de infrarrojo con transformada de fourier (ft-ir) para análisis de muestras de harina de trigo, fécula de maíz y almidón de yuca | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v19i1.1407
- Si quieres disfrutar del auténtico cao lau al estilo de Quang Nam, sigue la receta que aparece a continuación. www.vietnam.vn/es/neu-ban-thich-an-cao-lau-chuan-vi-xu-quang-hay-lam-theo-cong-thuc-duoi-day
- Cao lau, plato especial de la ciudad de Hoi An - Cao lau, plato especial de la ciudad de Hoi An es.nhandan.vn/cao-lau-plato-especial-de-la-ciudad-de-hoi-an-post46816.html
- Revista Vietnam en español vietnam.vnanet.vn/spanish/print/el-cao-lau-de-la-ciudad-de-hoi-an-327493.html
- Cao Lau: la guía definitiva del plato más emblemático de Hoi An www.vietnamtourism.com/es/cao-lau-la-guia-definitiva-del-plato-mas-emblematico-de-hoi-
- Conoce el Cao Lầu, un plato cuya preparación es imposible de recrear fuera de su ciudad natal - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/12/08/cao-lau-preparacion-imposible-recrear/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=FuNseXNXYGw
- Cao Lầu: receta | Yummy yummymeals.app/es/recetas/cao-lau
- Receta de Fideos cao lầu | Forkin forkin.io/es/recipes/cao-lau
- Cao Lau en Hoi An: el auténtico y dónde probarlo junglebosstours.com/es/explorador/blog-de-turismo/cao-lau-hoi-an
- Receta de Cerdo con Piña y 5 Especias Chinas | Aromata – Aromata Condiments aromatacondiments.com/blogs/recetas/receta-cerdo-con-pina-especias-chinas?srsltid=AYCX9vJDl6…
- COLESTEROL SIN FRONTERAS: LOMO de CERDO LAQUEADO a las 5 ESPECIAS CHINAS colesterolsinfronteras.blogspot.com/2013/02/lomo-de-cerdo-laqueado-las-5-especias.html
- Cao lau, orgullo de la cocina de Hoi An es.vietnamplus.vn/cao-lau-orgullo-de-la-cocina-de-hoi-an-post135963.vnp
- Recetas con cinco especias chinas: exóticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/cinco%20especias%20chinas
- COMO SUSTITUIR INGREDIENTES Y PRODUCTOS www.sincerealesenlacocina.com/2020/04/como-sustituir-ingredientes.html
- Guoqiao Mixian (Tallarines de arroz de Guoqiao) - CGTN en Español espanol.cgtn.com/n/BfIcA-CEA-FEA/CJEeAA/p.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.