Massaman-Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Erdnüssen
Ein cremiges thailändisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln, Kokosmilch und Massaman-Currypaste. Richtwerte für Mengen und Zeiten für 4 Portionen.
Dieses Massaman verbindet Hähnchen und Kartoffeln mit Kokosmilch, Currypaste und Erdnüssen. Frisch zubereitet und mit Koriander garniert servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Erdnüsse
Erdnussbutter
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchenbrustfilet, Kartoffeln, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Geröstetes Sesamöl, Erdnüsse, Massaman-Currypaste, Kokosmilch, Brauner Zucker, Ponzu, Frischer Koriander.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Das Hähnchen trocken tupfen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln; Zwiebel in feine Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Bereit für den nächsten Schritt: Hähnchen und Gemüse sind geschnitten und bereit zum Garen.
10 Min. - 02
Das Curry garen
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hähnchen anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Kartoffeln, 70 g Erdnüsse und Currypaste einrühren, dann die Kokosmilch zugießen. Erdnussmus, braunen Zucker, Ponzu und Sojasauce hinzufügen. Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart, die Kartoffeln weich und der Eintopf 70 °C heiß ist.
Temperatur: 70 °C / 158 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind weich und das Curry köchelt sanft; das Hähnchen ist vollständig durchgegart und der Eintopf erreicht 70 °C.
20 Min. - 03
Garnieren und servieren
Koriander und die übrigen 30 g Erdnüsse grob hacken. Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten und vor dem Servieren zusammen mit dem Koriander über das Curry streuen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Erdnüsse sind goldbraun und die Garnitur ist über dem Curry verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Curry Massaman - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/curry-massaman/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4IZz9SdDf3Q
- Curry Massaman de ternera – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/curry-massaman-de-ternera/
- Curry Massaman ¿thai o árabe? - Koketo Curry massaman o mussaman koketo.es/massaman
- Curry Massaman: un viaje al corazón de Tailandia desde Madrid – Krathong Thai krathongthai.es/curry-massaman-un-viaje-al-corazon-de-tailandia-desde-madrid/
- Curry Massaman con pollo, patatas y cacahuetes | Receta | Kikkoman www.kikkoman.es/recetas/detail/curry-massaman-con-pollo-patatas-y-cacahuetes
- Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam www.loleta.es/curry-massaman-de-pollo-el-sabor-del-reino-de-siam/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.