Caril Massaman de frango com batatas e amendoins
Um caril tailandês cremoso com frango, batatas, leite de coco e pasta de caril Massaman. Quantidades e tempos indicativos para 4 doses.
Este Massaman combina frango e batatas com leite de coco, pasta de caril e amendoins. Sirva acabado de preparar, com coentros por cima.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Amendoins
Manteiga de amendoim
-
Soja
Molho de soja
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 12
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Filé de peito de frango, Batatas, Cebola, Gengibre, Alho, Óleo de sésamo torrado, Amendoins, Pasta de caril Massaman, Leite de coco, Açúcar mascavo, Ponzu, Coentros frescos.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Seque o frango e corte-o em pedaços com cerca de 2 cm. Descasque e corte as batatas em cubos grandes; corte a cebola em rodelas finas e pique o gengibre e o alho.
Quando avançar: O frango e os legumes estão cortados e prontos para cozinhar.
10 min - 02
Cozinhar o caril
Aqueça o óleo numa panela e salteie o frango. Junte a cebola, o gengibre e o alho e cozinhe brevemente. Acrescente as batatas, 70 g de amendoins e a pasta de caril; mexa e deite o leite de coco. Junte a manteiga de amendoim, o açúcar mascavado, o ponzu e o molho de soja. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos, até o frango estar bem cozinhado, as batatas tenras e o guisado atingir 70 °C.
Temperatura: 70 °C / 158 °FQuando avançar: As batatas estão tenras e o caril fervilha suavemente; o frango está bem cozinhado e o guisado atinge 70 °C.
20 min - 03
Guarnecer e servir
Pique grosseiramente os coentros e os 30 g de amendoins restantes. Torre os amendoins numa frigideira pequena até dourarem e distribua-os com os coentros sobre o caril antes de servir.
Quando avançar: Os amendoins estão dourados e a guarnição está distribuída sobre o caril.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Curry Massaman - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/curry-massaman/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4IZz9SdDf3Q
- Curry Massaman de ternera – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/curry-massaman-de-ternera/
- Curry Massaman ¿thai o árabe? - Koketo Curry massaman o mussaman koketo.es/massaman
- Curry Massaman: un viaje al corazón de Tailandia desde Madrid – Krathong Thai krathongthai.es/curry-massaman-un-viaje-al-corazon-de-tailandia-desde-madrid/
- Curry Massaman con pollo, patatas y cacahuetes | Receta | Kikkoman www.kikkoman.es/recetas/detail/curry-massaman-con-pollo-patatas-y-cacahuetes
- Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam www.loleta.es/curry-massaman-de-pollo-el-sabor-del-reino-de-siam/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.