Curry Massaman di pollo con patate e arachidi
Un curry thailandese cremoso con pollo, patate, latte di cocco e pasta di curry Massaman. Quantità e tempi indicativi per 4 porzioni.
Questo Massaman abbina pollo e patate a latte di cocco, pasta di curry e arachidi. Servilo appena preparato, guarnito con coriandolo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
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Arachidi
Burro di arachidi
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Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Filetto di petto di pollo, Patate, Cipolla, Zenzero, Aglio, Olio di sesamo tostato, Arachidi, Pasta di curry Massaman, Latte di cocco, Zucchero di canna, Ponzu, Coriandolo fresco.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Asciuga il pollo e taglialo a pezzi di circa 2 cm. Pela e taglia le patate a dadi grandi; affetta finemente la cipolla e trita lo zenzero e l’aglio.
Quando proseguire: Il pollo e le verdure sono tagliati e pronti da cuocere.
10 min - 02
Cuocere il curry
Scalda l’olio in una casseruola e rosola il pollo. Aggiungi la cipolla, lo zenzero e l’aglio e falli cuocere brevemente. Unisci le patate, 70 g di arachidi e la pasta di curry; mescola e versa il latte di cocco. Aggiungi il burro di arachidi, lo zucchero di canna, il ponzu e la salsa di soia. Fai sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, finché il pollo è ben cotto, le patate sono tenere e lo stufato raggiunge 70 °C.
Temperatura: 70 °C / 158 °FQuando proseguire: Le patate sono tenere e il curry sobbolle piano; il pollo è ben cotto e lo stufato raggiunge 70 °C.
20 min - 03
Guarnire e servire
Trita grossolanamente il coriandolo e i 30 g di arachidi rimasti. Tosta le arachidi in una padella piccola finché sono dorate, poi distribuiscile sul curry insieme al coriandolo prima di servire.
Quando proseguire: Le arachidi sono dorate e la guarnizione è distribuita sul curry.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Curry Massaman - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/curry-massaman/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4IZz9SdDf3Q
- Curry Massaman de ternera – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/curry-massaman-de-ternera/
- Curry Massaman ¿thai o árabe? - Koketo Curry massaman o mussaman koketo.es/massaman
- Curry Massaman: un viaje al corazón de Tailandia desde Madrid – Krathong Thai krathongthai.es/curry-massaman-un-viaje-al-corazon-de-tailandia-desde-madrid/
- Curry Massaman con pollo, patatas y cacahuetes | Receta | Kikkoman www.kikkoman.es/recetas/detail/curry-massaman-con-pollo-patatas-y-cacahuetes
- Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam www.loleta.es/curry-massaman-de-pollo-el-sabor-del-reino-de-siam/
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