Mondkuchen mit Aprikosen und Datteln
Chinesisches Gebäck aus dem Ofen mit zartem Teig und einer süßen Füllung aus Aprikosenkonfitüre, Datteln, Kokos und Rosinen. Das Rezept ergibt etwa 15–20 Stück; Portionszahl und Vorbereitungszeit sind Richtwerte.
Diese Mondkuchen enthalten eine Fruchtfüllung in einem mit Ei, Milchpulver und Butter verfeinerten Teig. Forme sie mit einer Mondkuchenform oder drücke sie vorsichtig flach. Eine Ruhezeit über Nacht ist optional und macht den Teig leichter formbar.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Milchpulver
-
Eier
Ei zum Bestreichen
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 11
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Mehl, Salz, Eier für den Teig, Zucker, Ungesalzene Butter, Vanilleextrakt, Aprikosenkonfitüre, Getrocknete Datteln, Gesüßte getrocknete Kokosraspeln, Rosinen, Wasser.
Zubereitung
- 01
Den Teig mischen
Vermische Mehl, Milchpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier für den Teig mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang. Rühre die ungesalzene Butter und den Vanilleextrakt ein. Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig; knete ihn vorsichtig auf einer bemehlten Fläche.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig und weist keine sichtbaren trockenen Stellen mehr auf.
15 Min. - 02
Den Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Rolle und stelle ihn gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank, wenn es für dich passt; diese Ruhezeit ist optional und macht ihn geschmeidiger. Wenn du ihn nicht über Nacht kühlst, fahre fort, sobald er sich verarbeiten lässt, ohne leicht zu reißen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist kühl und lässt sich handhaben, ohne auseinanderzufallen.
480 Min. - 03
Die Füllung zubereiten
Vermische die Aprikosenkonfitüre, die getrockneten Datteln, die gesüßten getrockneten Kokosraspeln und die Rosinen. Zerdrücke größere Konfitürestücke mit einer Gabel, damit die Füllung gleichmäßiger wird.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist vermischt und die Zutaten sind gleichmäßig verteilt.
5 Min. - 04
Die Gebäcke formen
Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Teile den Teig in 15–20 Portionen und drücke jede zu einem Kreis flach; die Mitte soll etwas dicker bleiben als der Rand. Gib eine Portion Füllung in die Mitte, umschließe sie mit dem Teig und verschließe ihn sorgfältig. Forme eine Kugel, drücke sie leicht flach und presse sie mit einer bemehlten Mondkuchenform. Lege die Stücke auf die Bleche.
Temperatur: 190 °C / 374 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Gebäcke sind verschlossen, das Formmuster ist sichtbar und die Stücke liegen mit Abstand auf den Blechen.
20 Min. - 05
Bestreichen und backen
Verquirle das Ei zum Bestreichen leicht mit dem Wasser. Bestreiche jedes Gebäck dünn damit. Backe es bei 190 °C etwa 30 Minuten, bis es goldbraun ist.
Temperatur: 190 °C / 374 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Gebäcke sind an der Oberfläche goldbraun und behalten ihre Form.
30 Min. - 06
Abkühlen lassen
Nimm die Bleche aus dem Ofen und lasse das Gebäck abkühlen, bevor du es servierst oder aufbewahrst.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gebäcke fühlen sich kühl an und lassen sich lösen, ohne sich zu verformen.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
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- Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana | OpenAlex openalex.org/W2343952597
- Estrategia educativa intercultural comunal desde la soberanía alimentaria en la galería Alameda de Cali | OpenAlex openalex.org/W7112747295
- Pastel de luna - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2988903&title=Pastel_de_luna
- ¿Cómo elegir y almacenar pasteles de luna de forma segura? www.vietnam.vn/es/lua-chon-bao-quan-banh-trung-thu-the-nao-cho-an-toan
- Pastel de luna（uno de los alimentos típicos de la temporada del Festival del Medio Otoño）_Baidu Enciclopedia baike.baidu.com/es/item/Pastel%20de%20luna/715645
- Pasteles de luna: tipos, rellenos y tradiciones del Festival del Medio Otoño www.chinaculturepro.com/es/pasteles-de-luna/
- Mooncakes o Pasteles de Luna, ¡bienvenido, Otoño! - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2021/09/mooncakes-o-pasteles-de-luna.html
- ¿Cuánto tiempo puede reposar el pastel? -Suzhou Fulan dulce comida Co., Ltd. www.fulansweet.com/es/How-Long-Can-Cake-Sit-Out-id49980306.html
- ¿Cómo conservar por más tiempo los pasteles en domos de PET? - eco ambiental ecoambientalmx.com/como-conservar-por-mas-tiempo-los-pasteles-en-domos-de-pet/
- Doscientos años de pasteles de luna hechos a mano_CCTV.com Español_央视网(cctv.com) espanol.cctv.com/2016/09/15/VIDEcxhN7XI2LVPjfxTH6xDe160915.shtml
- Pastel de Luna, cómo hacer una versión occidentalizada de la receta tradicional del Mooncake chino. Vídeo | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/pastel-de-luna-como-hacer-una-version-occidentalizada-de-la-receta-t…
- Revista del comité científico de la Aecosan número 28 www.aesan.gob.es/dam/jcr:bf627e5a-e67a-4013-bd5e-23dfa618339b/PROSPECTIVOS_QUIMICOS.pdf
- Diferencia entre revisiones de «Pastel de luna» - EcuRed www.ecured.cu/index.php?diff=next&oldid=2986649&title=Pastel_de_luna
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.