Pupusas mit schwarzen Bohnen und Käse
Dicke Maisteigfladen mit schwarzen Bohnen und Käsefüllung, in der Pfanne gebräunt und heiß serviert.
Für Pupusas wird eine herzhafte Füllung in Maisteig eingeschlossen und die Fladen werden in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte gegart. Diese Variante kombiniert schwarze Bohnen, Mozzarella, Jalapeño und Kreuzkümmel; dazu passen Curtido oder Salsa.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Füllung zubereiten
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Jalapeño und eine kleine Prise Salz dazu und brate alles etwa 2 Minuten, bis der Jalapeño leicht weich wird. Gib Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und brate sie etwa 1 Minute, bis sie duften. Füge die abgetropften Bohnen hinzu, zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, sodass einige Stücke erhalten bleiben, und nimm die Mischung vom Herd. Lass sie abkühlen und rühre dann den Mozzarella unter.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Jalapeño ist leicht weich, Knoblauch und Kreuzkümmel duften, und die Füllung ist abgekühlt, bevor der Käse dazukommt.
18 Min. - 02
Den Teig mischen und ruhen lassen
Vermische das nixtamalisierte Maismehl und das Salz in einer Schüssel. Gib das warme Wasser dazu und arbeite die Mischung mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig, der weder zu klebrig noch bröselig ist. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 10 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig, lässt sich formen, ohne zu zerbröseln, und hat abgedeckt 10 Minuten geruht.
10 Min. - 03
Die Pupusas füllen und formen
Teile den Teig in 4 Portionen und forme Kugeln; halte wartende Portionen zugedeckt. Drücke in jede Kugel eine Mulde, verteile die Füllung darauf und verschließe den Teig darum. Drücke jede Kugel vorsichtig zu einem etwa 1,3 cm dicken Fladen. Falls Risse entstehen, befeuchte deine Hände und verschließe den Teig vorsichtig.
Bereit für den nächsten Schritt: Es sind 4 dicke Fladen geformt, die Füllung ist größtenteils eingeschlossen und es gibt keine offenen Risse.
- 04
Die Pupusas garen
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fette den Pfannenboden mit dem restlichen Öl ein. Gare die Pupusas portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite und wende sie einmal. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Beide Seiten sind gebräunt und stellenweise knusprig, und die Pupusas sind innen heiß.
18 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Salvadoran Food: 15 Most Popular and Traditional Dishes to Try nomadparadise.com/salvadoran-food/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zQUDom75g1U
- HELLO & WELCOME! - Hi, I'm Patricia! I was born in El Salvador, I love food, cultures and traditions. I'm sharing healthy, easy Salvadoran recipes and more! salvadorankitchen.com/
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- Pupusas Recipe w/ Curtido and Salsa Roja {Authentic Salvadorian Recipe] www.acozykitchen.com/how-to-make-pupusas
- Homemade Salvadoran Pupusas • The Curious Chickpea www.thecuriouschickpea.com/homemade-salvadoran-pupusas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=T6AUWmNmuAo
- Pupusas Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1024428-pupusas
- Pupusas with Curtido & Tomato Salsa, El Salvador’s #1 Food – Familia Kitchen familiakitchen.com/pupusas-with-curtido-tomato-salsa-el-salvadors-1-dish/
- National Dish of El Salvador – Pupusa - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-el-salvador-pupusa/
- Pupusas Recipe (Salvadoran Corn Cakes) - Chili Pepper Madness www.chilipeppermadness.com/recipes/pupusas/
- Salvadoran Pupusas As Made By Curly And His Abuelita Recipe - Tasty tasty.co/recipe/salvadoran-pupusas-as-made-by-curly-and-his-abuelita
- The Cook's Cook: Salvadoran Pupusas - A Must-Try Snack www.thecookscook.com/article/pupusas/
- Pupusa Recipe from El Salvador - The Foreign Fork foreignfork.com/pupusas/
- Pupusas from Zestuous www.zestuous.com/pupusas-el-salvadorian-grilled-cheese/
- Pupusas salvadoreñas, receta tradicional para preparar en casa bonviveur.com/es/recetas/pupusas
- Pupusas salvadoreñas. La receta de las famosas tortillas de El Salvador recetasdecocina.elmundo.es/2024/06/pupusas-salvadorenas-receta-facil-casera.html
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