Thailändischer Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang)
Gedämpfter Klebreis, mit süßer Kokosmilch vermischt und mit reifer Mango, Kokossauce und Sesam serviert. Für 4 Portionen; die Zeiten für die aktive Vorbereitung sind Richtwerte.
Dieses thailändische Dessert verbindet zarten, duftenden Klebreis mit frischer Mango und Kokos. Den Reis mindestens 4 Stunden einweichen und nach dem Vermischen mit der Kokosmilch etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sesam
Sesam
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 8
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Klebreis, Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz, Mango, Kartoffelstärke, Limette.
Zubereitung
- 01
Reis waschen und einweichen
Den Klebreis mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt. Mit Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden einweichen. Vor dem Garen gut abtropfen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Waschwasser bleibt fast klar und der Reis ist nach dem Einweichen gut abgetropft.
240 Min. - 02
Reis dämpfen
Das Wasser in den Dämpferboden geben und zum Kochen bringen. Den abgetropften Reis in den Einsatz geben und etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Körner sind beim Probieren weich und klebrig.
25 Min. - 03
Die süße Kokosmischung zubereiten
Während der Reis gart, 250 ml Kokosmilch mit dem Zucker und der Hälfte des Salzes unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen; die Mischung muss nicht kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist aufgelöst und die Mischung ist heiß, aber nicht kochend.
5 Min. - 04
Vermischen und ruhen lassen
Den gegarten Reis in eine Schüssel geben. Die süße Kokosmischung nach und nach zugießen und vorsichtig umrühren, damit der Reis sie aufnehmen kann. Abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis hat den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen und ist feucht und zusammenhängend.
20 Min. - 05
Sauce zubereiten und Mango schneiden
Die restlichen 100 ml Kokosmilch mit dem übrigen Salz und Limettensaft erwärmen. Die Stärke in etwas kalter Kokosmilch auflösen, in den Topf rühren und bei schwacher Hitze unter Rühren leicht eindicken lassen. Die Mango schälen und schneiden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce überzieht den Löffel leicht und die Mango ist geschält und geschnitten.
5 Min. - 06
Sesam rösten und servieren
Den Sesam in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis er duftet. Den Reis auf Teller verteilen, mit Mango servieren, mit Kokossauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sesam ist leicht gebräunt und duftet; der Reis wird mit Mango und Sauce serviert.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Arroz con mango (Khao Niao Mamuang) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/arroz-con-mango-khao-niao-mamuang/
- Arroz Glutinoso Con Mango - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-glutinoso-con-mango/
- Arroz glutinoso con mango y rubíes en leche de coco elgourmet.com/recetas/arroz-glutinoso-con-mango-y-rubies-en-leche-de-coco/pdf
- Receta tradicional de "arroz pegajoso con mango" tailandés phoenixvoyages.com/es/receta-tradicional-tailandesa-de-arroz-pegajoso-con-mango/
- Sticky rice mango receta | RSVPOnline www.rsvponline.mx/must/aprende-a-hacer-un-verdadero-sticky-rice-mango-postre-tipico-de-taila…
- Arroz pegajoso cremoso con mango - House of Asia houseofasia.pl/es/receta/arroz-pegajoso-cremoso-con-mango/
- Mango and Sticky Rice (Mango con arroz cremoso) - Marion Grasby - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/mango-and-sticky-rice-mango-con-arroz-cremoso
- Mango Sticky Rice – Frutas Bollo frutasbollo.es/pt-br/receta/mango-sticky-rice/
- Arroz pegajoso con mango – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/recipes/mango-sticky-rice
- Mango con arroz pegajoso (Khao Neow Mamuang) - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/mango-con-arroz-pegajoso-khao-neow-mamuang-89955
- Mango Sticky Rice - maite_rodon maiterodon.com/mango-sticky-rice/
- KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AYCX9vKS…
- Arroz glutinoso con mango - Mireia Oriol mireiaoriol.com/2019/08/13/arroz-glutinoso-con-mango/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZrldGaVRfDA
- Receta fácil de Mango Sticky Rice (vegana y sin gluten) www.crowdfarming.com/es/what-the-field/recetas/receta-mango-sticky-rice/?srsltid=AYCX9vL2QHG…
- Mango congelado con arroz glutinoso | XMG Food xmgfood.com/es/frutas-congeladas/mango/mango-congelado-arroz-glutinoso/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.